RECETTES SALÉES NOËL

RECETTES SALÉES NOËL

LES APÉRITIFS :

BÛCHE APÉRITIVE SALÉE AU SAUMON
BLINIS ET FAUX OEUFS DE POISSON
VERRINES DE NOEL
CHOUX APÉRITIFS SANS BEURRE GARNIS
MAKIS DE NOEL
MINI ECLAIRS SALÉS AU FROMAGE FRAIS ET KIWI
BLINIS APÉRITIFS AU SAUMON ET KIWIS DE FRANCE
FAUX-MAGE AUX NOIX
GOUGÈRES AU PARMESAN
BOUCHÉES À LA MOUSSE DE BETTERAVE ET COMTÉ

LES ENTRÉES :

TARTARE DE SAUMON EXOTIQUE
VELOUTÉ CHÂTAIGNES ET PAIN D'ÉPICES
AUMÔNIÈRES DE LOUP DE MER, CAROTTES, NAVET ET SAUCE CHAMPAGNE
TARTELETTES AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS, FAUX GRAS ET NOIX

LES PLATS et ACCOMPAGNEMENTS :

BALLOTTINES DE POULET AUX MORILLES
BALLOTTINES DE SAUMON ET PURÉES DE CAROTTES
PINTADE FARCIE AUX MARRONS ET FROMAGE À LA TRUFFE
SAINT JACQUES, PURÉE POMMES DE TERRE ET PANAIS, REDUCTION D'ORANGE
SUPRÊMES DE VOLAILLE, ÉTOILES DE POLENTA, PURÉE DE PATATE DOUCE ET SAUCE CRÉMEUSE AUX TROMPETTES
CHAPON AUX CHAMPIGNONS, PURÉE DE POTIMARRON ET SAUCE CHAMPAGNE
SAUMON EN CROÛTE, SAUCE AU VIN ÉMULSIONNÉE
GRATIN DE CHOU FLEUR AU CURCUMA
POMMES DUCHESSE SANS BEURRE
POMMES DE TERRE HÉRISSONS
MILLE-FEUILLES DE POMMES DE TERRE
GRATIN DE POTIMARRON, PATATES DOUCES ET CHATAIGNES
MUJADDARA DE NOËL

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