Mille feuilles croustillants avocat et crevettes

• À l’aide d’un emporte-pièce (ici 7,5cm de diamètre) ou d’un petit bol, découper des cercles dans les galettes de blé noir. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. 
• Disposer les cercles de galettes sur la grille du four, les badigeonner d’huile d’olive puis les enfourner pendant 10 minutes. À la fin de la cuisson, les laisser totalement refroidir. 
• Hacher les crevettes en petits morceaux à l’aide d’un grand couteau ou d'un mixeur. Les réserver au frais.

Pour la crème d'avocat : (peut être faite la veille, conservation au réfrigérateur)

• Dans un petit mixeur, déposer l'avocat épluché, le fromage frais, le jus d'un demi citron, ainsi que du sel et du poivre. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
• Transférer cette crème d’avocat dans une poche à douille étoilée (Cela reste optionnel bien sûr, si vous n’avez pas de poche à douille, vous pourrez dresser l’aide d’une cuillère.)

DRESSAGE AU DERNIER MOMENT ! (à 4 mains cela est vraiment très rapide)

• Dans des petites assiettes, déposer un cercle de galette de blé. Ajouter de la crème d'avocat sur le tour du cercle, quelques graines de grenade et un peu de crevettes hachées au centre.
• Répéter cette opération une fois et terminer par un cercle de galette, une pointe de crème d'avocat et un brin de ciboulette pour la déco 🙂