Taboulé de quinoa à l’asiatique

Taboulé de quinoa à l’asiatique

Les fortes chaleurs reviennent et je pense que vous avez envie de recettes rafraîchissantes ! Alors pour vous satisfaire voici une idée de repas pour le midi ou pour le soir ultra simple à faire : un taboulé de quinoa à l’asiatique !

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Taboulé de quinoa à l'asiatique
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 250 g de quinoa
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 1 cm de gingembre frais
  • 150 g de champignons bruns
  • 1 oignon nouveau
  • 60 g de cacahuètes
  • 1/2 bouquet de coriandre ou persil
  • 1 bonne poignée de graines de sésame
  • 1 citron vert
Pour la sauce :
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càs de miel
  • 5 càs d'huile de sésame
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 250 g de quinoa
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 1 cm de gingembre frais
  • 150 g de champignons bruns
  • 1 oignon nouveau
  • 60 g de cacahuètes
  • 1/2 bouquet de coriandre ou persil
  • 1 bonne poignée de graines de sésame
  • 1 citron vert
Pour la sauce :
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càs de miel
  • 5 càs d'huile de sésame
Instructions
  1. Rincer une ou deux fois le quinoa avant de le déposer dans une casserole. Le recouvrir d'eau et le cuire à feu moyen une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Laisser ensuite totalement refroidir.
  2. Pendant ce temps, éplucher les carottes, le concombre et le gingembre. Les tailler en brunoise (ou les mixer jusqu'à l'obtention de petits morceaux). Déposer le tout dans un grand saladier.
  3. Tailler finement les champignons bruns, l'oignon nouveau ainsi que ses pousses. Concasser les cacahuètes et hacher la coriandre. Ajouter le tout au saladier.
  4. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le miel puis en ajoutant progressivement l'huile de sésame.
  5. Enfin, ajouter le quinoa cuit et refroidit à la préparation. Parsemer de graines de sésame, d'un filet de jus de citron vert et de la vinaigrette !
Notes
  • Il est bien sûr possible d'ajouter du poulet à ce taboulé 🙂
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BON APPÉTIT !



3 thoughts on “Taboulé de quinoa à l’asiatique”

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