Soupe de lasagnes à la butternut
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Si vous aimez les lasagnes, vous allez forcément adorer cette soupe de lasagnes à la butternut aussi bonne que réconfortante ! 🙂 De quoi se réchauffer lors des soirées les plus fraîches 😉
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 250 g de courge butternut (ou autre courge)
- de l'huile d'olive
- 200 g de boeuf haché
- 1 càs d'herbes de Provence
- 1 càs de paprika fumé
- 1 pincée de sel
- 400 g de sauce tomate
- 70 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide (végétale ou non)
- 8 plaques de lasagnes
- de la mozzarella râpée (ou autre fromage râpé)
- du persil frais (ou basilic
Instructions
- Émincer l’oignon, éplucher et couper la butternut en petits cubes.
- Chauffer une sauteuse ou une grande casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Faire colorer l’oignon et la butternut pendant quelques minutes.
- Ajouter ensuite le bœuf haché, les herbes de Provence, le paprika fumé et le sel. Laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande ai totalement rendu son eau et soit caramélisée.
- Verser la sauce tomate, le bouillon de bœuf et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter ensuite la crème liquide puis casser les feuilles de lasagnes dans la préparation. Mélanger et laisser cuire à couvert 15 à 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, servir la soupe de lasagnes dans des assiettes creuses puis parsemer de fromage râpé et de persil ciselé avant de déguster bien chaud ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.
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Bonjour Lucie,
une grand merci pour cette recette aux saveurs incroyables !!!!!!
Je viens tout juste de finir la préparation et le résultat est tout simplement une explosion de saveur.
Bien à vous
Séverine
Bonjour Séverine merci beaucoup pour ce retour qui me fait extrêmement plaisir 🙂
J’ai fait cette recette et c’est une tuerie. Merci.
Merci beaucoup pour ce retour Sylvia 🙂
Exactement ce qu’il me fallait. Le butternut se marie très bien avec la tomate et la mozzarella rapée apporte un moelleux tout en douceur.
Je n’avais encore jamais testé des lasagnes comme ça et ça me réconcilie avec elles. Inratable!
Je referai très certainement.
Merci beaucoup pour ce retour Laura 🙂