Salade exotique fraîcheur
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Avec ces chaleurs, quoi de mieux qu’une bonne salade ultra fraîche aux saveurs exotique ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui et croyez moi c’était un vrai régal 😉 Hâte de lire vos retours comme d’habitude 🙂
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- 1 mangue mûre à point
- 1 avocat
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 10 branches de coriandre (ou de la ciboulette)
- 1/2 citron vert
- du poivre
Pour la vinaigrette :
- 1 fruit de la passion (ou 1 càs de miel)
- 1 càc de moutarde
- 5 càs d'huile de sésame
Instructions
- Laver le concombre et le tailler en petits cubes. Émincer finement l'oignon rouge, couper la mangue et l'avocat en cubes.
- Placer le tout dans un saladier puis ajouter les crevettes préalablement réduites en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Ciseler la coriandre et l'ajouter à la préparation.
- Verser le jus d'un demi-citron, du poivre et mélanger.
- Réaliser la vinaigrette en mélangeant le fruit de la passion avec la moutarde et l'huile de sésame.
- Servir avec le féculant de votre choix (j'ai opté pour du riz sauvage et c'était délicieux) 🙂 Conservation : au réfrigérateur pendant 2 jours.
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