Riz sauté façon thaï végétarien

LIEN DE LA RECETTE EN VIDÉO EN BAS DE PAGE 🙂

• Rincer le riz à l’eau froide. Le placer dans une casserole et le recouvrir d’eau (il doit y avoir l’équivalent d’une phalange d’eau au-dessus du riz). Chauffer le riz à feu fort. Une fois que l’eau commence à bouillir, couper le feu et couvrir le riz d’un couvercle jusqu’à ce qu’il soit cuit.
• Emincer l'oignon et l'ail. Réaliser une brunoise de carotte et découper le gingembre frais en petits morceaux.
• Faire chauffer un fond d'huile dans une grande poêle (ou un wok) à feu moyen puis ajouter les l'oignon, l'ail, la carotte et le gingembre. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
• Ajouter ensuite le riz cuit, la sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de votre choix. Laisser cuire le tout pendant 7 à 10 minutes en remuant jusqu'a ce que le riz soit bien coloré.
• Laisser un peu de place dans la poêle puis casser les oeufs entiers. Les battre jusqu'à ce qu'ils soient cuits avant de les mélanger au reste du plat.
• Servir dans des bols ou assiettes creuses. Parsemer de cacahuètes grillées, de persil ou coriandre, de tiges d'oignon vert hachées, de graines de sésame et de citron vert. Bon appétit 🙂