Quiche épinards, saumon et chèvre

Voici pour vous une idée de repas complet, facile et super gourmand : une quiche aux épinards, saumon, chèvre et pignons de pin qui sera parfaite pour un repas de mi-saison et surtout délicieux 😀

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Quiche épinards, saumon et chèvre

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions

parts

Ingrédients

• 1 pâte brisée (lien de ma recette en bas de page)*
• 130 g de ricotta
• 10 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
• 4 oeufs
• 300 g de feuilles fraîches d'épinards
• 250 g de saumon
• 80 g de bûche de chèvre (optionnel si vous n'aimez pas ce fromage)
• sel, poivre
• 1 poignée de pignons de pin

Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions parts Ingrédients 1 pâte brisée (lien de ma recette en bas de page)* 130 g de ricotta 10 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non) 4 oeufs 300 g de feuilles fraîches d'épinards 250 g de saumon 80 g de bûche de chèvre (optionnel si vous n'aimez pas ce fromage) sel, poivre 1 poignée de pignons de pin

Instructions

1. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte puis le réserver au réfrigérateur.
2. Laver les feuilles d’épinards. Les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une bonne dizaine de minutes.
3. Les placer ensuite dans une passoire et les laisser refroidir.
4. Pendant ce temps, préparer l’appareil à quiche : dans un saladier, fouetter la ricotta, la crème de soja et les œufs, jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
5. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionnelle).
6. Retirer la peau du saumon et le couper en cubes moyens.
7. Ajouter les cubes de saumon, le sel et le poivre à l’appareil à quiche puis mélanger.
8. Une fois les épinards tièdes, les essorer entre la paume des mains afin de retirer l’excédent d’eau. Ajouter les épinards essorés à la précédente préparation.
9. Verser le tout dans le fond de tarte et enfourner pendant 30 minutes. En milieu de cuisson, ajouter quelques pignons de pin sur la surface de la quiche.
10. Servir chaud ou tiède et conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours.

Notes

*La recette de ma pâte brisée ici 🙂

Mes recettes vous plaisent ? 🙂 Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition 🙂

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