Lasagnes aux légumes d’été

Je suis certaine que vous adorez les lasagnes ! Alors je vous dévoile ma recette fétiche avec des légumes d’été, pour un repas complet et comme vous l’avez surement deviné : ultra gourmand ! 🙂

Lasagnes aux légumes d'été

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PRÉPARATION :30

CUISSON :1 45

PORTIONS : 6 personnes

Ingrédients

12 feuilles de lasagne
1 oignon
de l'huile d'olive
5 cl de vin blanc (optionnel)
200 g de boeuf haché (optionnel)
1 càc de cumin
1 càc d'origan séché
1 càc de basilic séché
1 càc d'herbes de Provence
1 càc de sel
600 ml de sauce tomate
1 càs de concentré de tomates
1 courgette
1 aubergine

Pour la béchamel :

40 g d'huile d'olive
50 g de farine de blé (ou de maïzena)
50 cl de lait (végétal ou non)

Instructions

La bolognaise :

Dans une casserole à feu moyen, déposer un filet d'huile d'olive et faire colorer l'oignon émincé. Déglacer ensuite avec le vin blanc et attendre que l'alcool s'évapore.
Augmenter le feu puis ajouter le boeuf haché. L'écraser afin d'obtenir de petits morceaux.
Ajouter l'assaisonnement : le cumin, l'origan, le basilic, le sel et les herbes de Provence. Mélanger puis laisser cuire toujours à feu fort jusqu'à ce que l'eau de la viande soit évaporée.
Verser la sauce tomate (rincer le bocal avec un peu d'eau et l'ajouter à la casserole) ainsi que le concentré de tomates. Mélanger, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 1 heure avec un couvercle.

La béchamel :

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaude, ajouter la farine et mélanger. Laisser cuire 2 à 3 minutes tout en mélangeant.
Ajouter le lait en plusieurs fois, toujours en mélangeant constamment à l'aide d'un fouet. Une fois que la béchamel sera à bonne consistance, assaisonner de sel, poivre (muscade si souhaité) et réserver. (filmer la béchamel au contact afin d'éviter la formation de croute)

Les légumes :

Laver la courgette et l'aubergine puis les tailler en fines tranches à l'aide d'une mandoline (il est bien sur possible d'utiliser un couteau si vous n'en possédez pas).

Montage :

Préchauffer le four à 200° (chaleur traditionelle ou tournante). Ajouter une fine couche de béchamel au fond d'un plat à gratin. Déposer les feuilles de lasagnes, de la bolognaise, des tranches de courgettes, et d'aubergines.
Recouvrir d'un peu de béchamel et continuer dans le même ordre jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Conservation : au réfrigérateur pendant 5 jours.