Gâteau moelleux amandes et abricots
Pour changer de la certes délicieuse mais traditionnelle tarte à l’abricot, je vous propose aujourd’hui un gâteau moelleux aux amandes et aux abricots : léger, sans sucre raffiné et sans matières grasses ajoutées, attention les gourmands cette recette va vous plaire 🙂
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
parts |
Ingrédients
- 5 abricots
- 2 oeufs
- 100 g de purée d'amande (ou une autre purée d'oléagineux)
- 60 g de sirop d'agave (ou miel)
- 70 g de lait (végétal ou non)
- 60 g de farine de blé (ou farine d'amandes)
- 30 g de poudre d'amandes
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 poignée d'amandes effilées
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffer le four à 180°. (chaleur traditionnelle)
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la purée d'amande, le sirop d'agave et le lait.
- Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule carré préalablement chemisé de papier cuisson.
- Couper les abricots en deux puis placer 9 moitiés sur le gâteau en les enfonçant légèrement. Parsemer d'amandes effilées puis enfourner pendant 25 à 35 minutes selon les fours.
- A la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de démouler et déguster.
- Conservation : au réfrigérateur si fortes chaleurs, ou à l'abri de l'air libre pendant 4 jours maximum.
Notes
- 100 % à partir d'amandes bio d'Espagne
- Moins de glucides, riche en protéines (51g/100g) et fibres
- Alternative sans gluten à la farine de blé
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Magnifique, mais permettez-moi de corriger une petite erreur de calcul: avec 4 abricots, on ne peut qu’obtenir 8 moitiés et non 9.
merci 😉
Bonjour, dois je mettre la même quantité si j’utilise du miel, sirop dagave ou miel? Merci
hello oui exactement !
Bonjour , est ce que l on peut garder cette base avec d’autres fruits de saisons (nectarines….)
Bonjour, oui bien sur 🙂
Gâteaux goûté à l’instant et qu’est-ce qu’il est bon! 😋 épais et moelleux cette recette est parfaite merci! Encore une recette qui rentre dans mon carnet 😁
Merci , à peine tiède nous l’avons gouté mon mari et moi, ce gateau est tres bon et moelleux.