Galettes forestières

J-1 avant la Chandeleur ! Alors je vous propose une nouvelle recette de galettes salées, végétariennes cette fois-ci ! 🙂 Ce mélange champignons, persil, oeuf et Emmental est juste un vrai régal 🙂

Galettes forestières

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PRÉPARATION :15 minutes minutes

CUISSON :15 minutes minutes

PORTIONS : 2 galettes

Ingrédients

• 1 oignon
• 250 g de champignons au choix
• de l'huile d'olive
• sel et poivre
• du persil frais
• 2 oeufs
• de l'Emmental râpé (ou autre fromage au choix)
• 2 galettes au sarrasin

Instructions

• Émincer l'oignon et tailler les champignons en fines tranches.
• Chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les champignons pendant 10 à 15 minutes.
• En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter le persil frais.
• Retirer le tout de la poêle. La chauffer le nouveau à feu doux avec un bon filet d'huile d'olive.
• Déposer la galette au sarrasin. Ajouter le mélange oignons-champignons et réaliser un petit espace au centre pour pouvoir y déposer l'oeuf.
• Laisser cuire l'oeuf en recouvrant la poêle d'un couvercle. En fin de cuisson, ajouter le fromage râpé. Saler légèrement et déguster immédiatement avec une bonne salade verte 🙂

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BON APPÉTIT ! 🙂