« Doo waps » healthy

« Doo waps » healthy

Vous vous rappelez sûrement de ces petites briochettes rondes et moelleuses, garnies de pépites de chocolat 🙂 ! Voici les fameux doo waps sont désormais revisité de manière plus saine, sans sucre raffiné ni beurre 😉 ! Il y a du sirop d’agave pour sucrer naturellement les brioches, et de l’huile de coco 100% noix de coco bio, pour de bonnes matières grasses utiles à notre organisme 🙂 ! Découvrez la recette sans plus attendre, pour régaler petits et grands 🙂 !

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"Doo waps" healthy
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 2 heures 30
Portions
briochettes
Ingrédients
  • 8 cl de lait végétal ou non
  • 15 g de levure frâiche de boulanger (ou la moitié de levure sèche)
  • 350 g de farine de blé au choix (maxi semi complète)
  • 5 g de sel fin
  • 2 oeufs
  • 65 g de sirop d'agave (lien en bas de la recette)
  • 45 g d'huile de coco (lien en bas de la recette)
  • 20 g de crème de soja (ou autre)
  • 90 g de pépites de chocolat noir
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 2 heures 30
Portions
briochettes
Ingrédients
  • 8 cl de lait végétal ou non
  • 15 g de levure frâiche de boulanger (ou la moitié de levure sèche)
  • 350 g de farine de blé au choix (maxi semi complète)
  • 5 g de sel fin
  • 2 oeufs
  • 65 g de sirop d'agave (lien en bas de la recette)
  • 45 g d'huile de coco (lien en bas de la recette)
  • 20 g de crème de soja (ou autre)
  • 90 g de pépites de chocolat noir
Instructions
  1. Dans un premier temps, chauffer légèrement de lait dans un verre, celui ci doit être tiède et surtout pas chaud. Verser la levure sèche pu émietter la levure fraîche et laissez agir durant 15 à 20 minutes s'il s'agit de levure sèche.
  2. Dans un grand saladier ou le bol de votre pétrin, déposer le mélange lait-levure, la farine, le sirop d'agave, la crème, les œufs et le sel. Pétrir une première fois jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Ajouter ensuite l'huile de coco, pétrir de nouveau pendant minimum 5 minutes à la main ou au robot pâtissier.
  4. Former une boule et laisser gonfler la pâte en couvrant le saladier durant 1h30 dans un endroit à l'abri de l'air libre.
  5. La pâte doit doubler de volume. Maintenant, la dégazer : repétrir en ajoutant les pépites de chocolat afin d'enlever l'air qu'elle contient. Puis former 8 boulettes bien rondes.
  6. Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake et ajouter les 8 boules. Laisser repousser pendant 45 minutes toujours en couvrant la plaque d'un torchon propre et sec.
  7. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle (surtout pas tournante) puis badigeonner les briochettes avec du jaune d'œuf battu si vous souhaitez une belle dorure. Enfourner pendant 15 minutes environ.
  8. Conservation : à l'abri de l'air livre pendant 4 jours maximum. Congélation possible.
Notes

Je consomme l'huile de coco nu3 issue de l'agriculture biologique certifiée, pressé à froid et crue pour une teneur maximale en nutriments. -15% sur votre commande nu3 avec le code promo HFCREATION ! Ainsi que le sirop d'agave nu3 -15% sur votre commande nu3 avec le code promo HFCREATION !

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BON APPETIT !



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