Curry de pois-chiches express végétarien
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Qu’est ce que l’on mange ce soir ? Un délicieux curry de pois-chiches 😉 J’aime beaucoup faire ce plat rapide et équilibré quand j’ai envie de manger quelque chose de bon et que je n’ai plus grand chose dans mon réfrigérateur 🙂 Je vous partage ma recette que je réalise tant qui je l’espère vous plaira ! Elle contient bien évidement du curry, des pois chiches, mais également des brocolis et plein d’autres bonnes choses ;)
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 250 g de riz basmati ou thaï
- 1 petit brocoli
- 1 petit oignon
- 3 cm de gingembre frais
- huile d'olive pour la cuisson
- 1 càc de curry en poudre
- 1 càc paprika fumé
- 1 càs de pâte de curry jaune
- 20 cl de crème de coco
- 250 g de pois-chiches cuits et égouttés
- sel et poivre
- cacahuètes
- coriandre ou persil frais
Instructions
- Déposer le riz dans une casserole puis le recouvrir de deux fois son volume d'eau. Cuire celui-ci pendant une bonne dizaine de minutes et réserver.
- Cuire le brocoli coupé en fleurettes pendant 7 à 8 minutes à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
- Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le gingembre. Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive puis faire blanchir l'oignon et le gingembre.
- Ajouter le curry, le paprika fumé et la pâte de curry, mélanger bien. Puis ajouter la crème de coco en baissant un peu le feu. Ajouter également les pois chiches et laisser mijoter environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
- A la dernière minute, ajouter les brocolis et assaisonner. Servir sur le riz et parsemer de cacahuètes et persil (ou coriandre) fraiche 🙂
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ton assiette me plait bien!
bonne soirée
Testé et approuvé. C’est rapide et excellent. Encore une bonne recette. Merci.
Bonsoir. Je voudrais réaliser cette recette demain…je voudrais juste savoir si c’est fort relevé, piquant? N’ayant jamais utilisé la pâte de curry jaune et ayant un ptit gars qui n’apprécie pas quand c’est trop relevé… Merci pour votre réponse. Bonne fin de soirée.
Recette réussie ! Et ça ne pique pas … confirmation de Lucie par Instagram!
J’ai séparé la sauce en deux, une à base de lait de coco comme dans la recette et une à base de lait d’avoine et farine (pour épaissir), très bonne toutes les deux!😁