Curry de pois-chiches express végétarien
Qu’est ce que l’on mange ce soir ? Un délicieux curry de pois-chiches 😉 J’aime beaucoup faire ce plat rapide et équilibré quand j’ai envie de manger quelque chose de bon et que je n’ai plus grand chose dans mon réfrigérateur 🙂 Je vous partage ma recette que je réalise tant qui je l’espère vous plaira ! Elle contient bien évidement du curry, des pois chiches, mais également des brocolis et plein d’autres bonnes choses ;) 
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 250 g de riz basmati ou thaï
- 250 g de pois-chiches cuits et égouttés
- 20 cl de crème de coco
- 1 petit oignon
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 petit brocoli
- coriandre ou persil frais
- cacahuètes
- huile d'olive pour la cuisson
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Déposer le riz dans une casserole puis le recouvrir de deux fois son volume d'eau. Cuire celui-ci pendant une bonne dizaine de minutes et réserver.
- Cuire le brocoli coupé en fleurettes pendant 7 à 8 minutes à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
- Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le gingembre. Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive puis faire blanchir l'oignon et le gingembre.
- Ajouter le curry et la pâte de curry, mélanger bien. Puis ajouter la crème de coco en baissant un peu le feu. Ajouter également les pois chiches et laisser mijoter environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
- A la dernière minute, ajouter les brocolis et assaisonner. Servir sur le riz et parsemer de cacahuètes et persil (ou coriandre) fraiche 🙂
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