Croquettes de patate douce et crème d’avocat
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Alerte tuerie !! Si vous aimez la patate douce, vous allez forcement adorer ces petites croquettes accompagnée d’une délicieuse crème d’avocat !! Ultra faciles et rapides à faire, elles seront parfaites pour un apéritif, un plat style buddah bowl ou encore dans un sandwich 😉 !
PORTIONS : croquettes
Ingrédients
Pour les croquettes :
- 100 g de patate douce crue
- 100 g de pois-chiches cuits et éggoutés
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1 càs d'huile d'olive
- 45 g de farine de blé (t45 à t110)
- un peu d'huile de cuisson
Pour la crème d'avocat :
- 1 petit avocat mûr à point
- 60 g de fromage frais
- le jus d'un demi-citron
- sel et poivre
Instructions
Pour les croquettes :
- Eplucher et couper grossièrement la pâte douce. La déposer (crue) dans un mixeur et mixer jusqu'a l'obtention de petits morceaux (comme hachés).
- Ajouter les pois-chiches, le demi oignon et la gousse d'ail préalablement épluchés. Mixer de nouveau jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène.
- Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive ainsi que la farine. Mélanger le tout à l'aide des mains.
- Former une dizaine de petites galettes.
- Chauffer une poêle à feu doux avec un peu d'huile de cuisson (environ 5 càs). Une fois chaude, déposer les croquettes et les laisser cuire environ 2-3 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour la crème d'avocat :
- Eplucher, dénoyauter l'avocat puis le déposer dans un petit mixeur avec le fromage frais, le jus du demi citron, le set et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Notes
A déguster en apéritif, en plat avec des crudités, buddha bowl, sandwich... 😉
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Bonsoir.
Par quoi peut-on remplacer les pois chiches? Car je n’aime pas ça.
Merci 🙂
Hello, le gout ne se sent absolument pas avec la patate douce 🙂
Peut on plutôt les faire cuire au airfryer et si oui combien de temps et a combien de degrés . Merci
Bonjour Denise oui cela doit bien fonctionner, par contre je ne peux pas vous dire ces indications sans avoir tester. à vous d’essayer en y allant progressivement sur le temps de cuisson, n’hésitez pas à me faire un retour 🙂
Bonjour
La patate est bien mise crue dans le mixer ?
coucou super cette recette j’adore la patate douce mais elle me donne trop mal aux intestins, peut on la remplacer par de potiron, butternut ? et le fromage frais par du yaourt grec végétal car intolérante au lactose ? merci pour ces belles recettes belle journée bisous Véronique
Bonsoir
Testée ce soir, c’est effectivement une tuerie ! Très simple à faire. J’ai utilisé du fromage frais de chèvre pour la crème d’avocat. Merci pour cette super recette.
Bonjour, est ce possible de les congeler? cuites ou pas cuites? Merci
Hello oui de préférence cuites 🙂
Nous venons dd tester en famille c est délicieux. Adopté par tous.
Ces croquettes me font terriblement envie!! J’adore la patate douce et les pois chiches donc je vais absolument essayer cette recette 🙂
Je confirme.une tuerie!!! J’adore vos recettes merci pour ce partage.
Un vrai régal … croustillantes et moelleuses à la fois
sans aucune culpabilité top vos idée culinaire
Merci beaucoup Patricia 🙂
Fait au réveillon de Noël pour l l’aperif . Et je confirme c est une tuerie, trop bon . Je garde la recette en favorie. Merci pour la recette .
Merci beaucoup pour ce retour 🙂
Bonjour,
On les mange froide ?
Merci et joyeux Noël 🎅
Coucou oui froides ou tièdes ça passe très bien aussi 🙂
Coucou, testé aujourd’hui , très bon! J ‘ai doublé les proportions et mis un peu d épices. J ‘ai mis moins d huile dans ma poele( 2 cuillères à soupe) mais du coup j’ai dû faire cuire plus longtemps. Je me demande parfois oú tu puises cette inspiration 😅 .Merci
Merci à toi pour ce retour complet :), avec grand plaisir pour les recettes 🙂