Eplucher et couper grossièrement la pâte douce. La déposer (crue) dans un mixeur et mixer jusqu'a l'obtention de petits morceaux (comme hachés).

Ajouter les pois-chiches, le demi oignon et la gousse d'ail préalablement épluchés. Mixer de nouveau jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène.

Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive ainsi que la farine. Mélanger le tout à l'aide des mains.

Former une dizaine de petites galettes.

Chauffer une poêle à feu doux avec un peu d'huile de cuisson (environ 5 càs). Une fois chaude, déposer les croquettes et les laisser cuire environ 2-3 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Eplucher, dénoyauter l'avocat puis le déposer dans un petit mixeur avec le fromage frais, le jus du demi citron, le set et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance homogène.