Beignets de crevettes sans bain de friture

Je suis certaine que vous adorez les beignets de crevettes ! 😉 Comme chaque année je vous propose une nouvelle recette à l’occasion du Nouvel An Chinois ! 🙂 J’ai eu envie de vous revisiter de manière plus légère ces petites gourmandises qui ici, n’en ressortiront pas gorgées d’huile mais toujours aussi croustillantes et moelleuses 😉

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Beignets de crevettes sans bain de friture

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions

beignets

Ingrédients

• 100 g de farine de blé (t45 à t80)
• 1/2 càc de piment d'Espelette
• 1/2 càc de sel
• 10 cl d'eau
• 11 crevettes cuites ou crues*
• 1/2 sachet de levure chimique
• 6 càs d'huile de cuisson

Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions beignets Ingrédients 100 g de farine de blé (t45 à t80) 1/2 càc de piment d'Espelette 1/2 càc de sel 10 cl d'eau 11 crevettes cuites ou crues* 1/2 sachet de levure chimique 6 càs d'huile de cuisson

Instructions

1. Commencer par préparer la pâte à beignets : dans un saladier déposer la farine, le piment d'Espelette et le sel. Mélanger à l'aide d'un fouet puis ajouter l'eau. Mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
2. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. (L'ajout de la levure chimique se fera après).
3. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en laissant uniquement la queue.

   
4. Les fariner légèrement.

   
5. Déposer l'huile dans une casserole de petite taille (cela doit juste couvrir le fond), et faire chauffer à feu moyen.
6. Reprendre la pâte à beignets puis ajouter la levure chimique. Mélanger une dernière fois.
7. Une fois l'huile chaude, enrober les crevettes unes par unes de la pâte à beignets en les tenant par la queue. Cuire les beignets de crevettes environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

   
8. Dès la fin de la cuisson, les déposer sur du papier absorbant. Laisser un peu tiédir et il ne vous restera plus qu'a vous régaler !
9. Possibilité de réchauffer vos beignets préparés à l'avance en les passant au four environ 10 minutes à 180° chaleur tournante 🙂 (congélation également possible)

Notes

*Je vous recommande vivement d'essayer avec des crevettes crues (=grises) ! Le résultat est beaucoup plus moelleux qu'avec des crevettes déjà cuites (roses), qui recuisent donc une deuxième fois.

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BON APPÉTIT !