Croquettes de carotte et pois chiche
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Une recette facile, rapide et ultra gourmande ça vous dit ? Je vous propose aujourd’hui de délicieuses croquettes de carotte, pois chiches et persil crousti-fondantes et délicieuses 🙂 A déguster en entrée, en apéritif ou encore en plat accompagnées d’un oeuf au plat et d’une salade par exemple 🙂
PORTIONS : croquettes
Ingrédients
- 1 carotte moyenne
- 140 g de pois chiches (égouttés)
- du persil frais
- 25 g de farine de blé (t45 à t130)
- sel et poivre
- 1 oeuf
- 40 g de chapelure de pain
- de l'huile d'olive
Instructions
- Éplucher et râper la carotte.
- Dans un petit mixeur, déposer : les pois chiches égouttés, la carotte râpée, du persil à volonté, la farine, du sel et du poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Former des petites croquettes entre la paume des mains.
- Dans un bol, battre l'oeuf. Placer la chapelure dans un autre bol. Paner les croquettes en les passant dans l'oeuf puis que dans la chapelure.
- Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois chaude, cuire les croquettes 2 à 3 minutes de chaque côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servir avec une sauce blanche (lien de la recette ci dessous). Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours. Congélation possible.
Notes
La recette de ma sauce blanche ici 🙂
A déguster en entrée, en apéritif ou encore en plat, accompagnées d'une omelette et d'une salade par exemple 🙂
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Bonjour,
Pensez-vous qu’il est possible de faire des galettes sans œufs ni chapelure? Peut être vont elle se décomposer à la cuisson ????
J’ai un bébé qui mange comme nous mais j’évite les œufs.
Merci du retour et belle journée 🙂
Hello Jessie, tu peux essayer oui, cela fonctionnera mais le résultat sera moins croustillant 🙂
Validé par toute la famille
Merci beaucoup Muriel 🙂
Bonjour, les pois chiches doivent il être cuits ? Merci!
Bonjour Laure oui bien sur sinon ça serait un peu compliqué de les mixer hihi 🙂
Merci pour cette recette gourmande et facile. Je teste mercredi avec mes accueillis. Je suis maman et nounou mais je pense qu’ils vont aimés merci 🙂
L’oeuf se remplace bien par du chia mélangé avec de l’eau dans la majorité des recettes. Ça lie les ingrédients sans oeufs.
Très bonne recette ! Facile à faire , Le côté croustillant dehors et fondant à l’extérieur se complètent à merveille .J’ai juste rajouté du cumin en poudre pour un goût plus prononcé. Sauce blanche extra , j’ai mis quelques gouttes de citron en plus pour le côté acidulé et frais .Merci pour ce partage
avec plaisir merci beaucoup 🙂
Recette testée et plus que validé.
Recette suivie à la lettre, faite en deux temps trois mouvements le soir en rentrant du travail.
Nous avons dégusté les croquettes en plat principal accompagné de spaguetti à la sauce tomate. Un régal, pas beaucoup d’ingrédients et peu de vaisselle.
Merci !
De rien Amandine 🙂
bonjour peut on les cuire a l’air fryer pour éviter la friture merci beaucoup
Bonjour pascal oui c’est tout à fait possible 🙂
Bonjour, puis-je remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiches ?
Merci.
Hello Marine, pour cette recette oui pas de soucis 🙂