PORTIONS : croquettes
Ingrédients
- 1 carotte moyenne
- 140 g de pois chiches (égouttés)
- du persil frais
- 25 g de farine de blé (t45 à t130)
- sel et poivre
- 1 oeuf
- 40 g de chapelure de pain
- de l'huile d'olive
Instructions
- Éplucher et râper la carotte.
- Dans un petit mixeur, déposer : les pois chiches égouttés, la carotte râpée, du persil à volonté, la farine, du sel et du poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Former des petites croquettes entre la paume des mains.
- Dans un bol, battre l'oeuf. Placer la chapelure dans un autre bol. Paner les croquettes en les passant dans l'oeuf puis que dans la chapelure.
- Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois chaude, cuire les croquettes 2 à 3 minutes de chaque côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servir avec une sauce blanche (lien de la recette ci dessous). Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours. Congélation possible.
Notes
La recette de ma sauce blanche ici :)
A déguster en entrée, en apéritif ou encore en plat, accompagnées d'une omelette et d'une salade par exemple :)
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