Crèmes brulées sans sucre raffiné ni lactose

Crèmes brulées sans sucre raffiné ni lactose
-

De délicieuses et onctueuses crèmes brulées sans sucre raffiné ni beurre, ca vous tente ? Essayez vite cette recette ultra simple et saine 🙂

Crèmes brulées sans sucre raffiné

PRÉPARATION :20 minutes
CUISSON :1 heure
TEMPS TOTAL :5 heures 20 minutes
PORTIONS : 5 personnes

Ingrédients

  • 12 cl de lait (végétal ou non)
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sirop d'agave
  • 35 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne non raffiné

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen. Vider la gousse de vanille dans le lait puis laisser la gousse infuser le temps de chauffe du lait.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sirop d'agave et la crème de soja.
  • Lorsque le lait commence à frémir, verser le mélange précédant dans la casserole, et mélanger vivement pendant 1 minute.
  • Verser la crème dans les ramequins puis les passer au four préchauffé à 100°c pendant environ 1 heure.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.
  • 2 façons de caraméliser une crème brûlée après l'avoir saupoudrée de cassonade ou sucre de canne non raffiné : -Utiliser un chalumeau de cuisine. -Passer les crèmes quelques instants sous le grill du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser).
  • Brûler les crèmes qu'au moment de servir. Si cela est fait à l'avance, la crème perdra tout son craquant.

Notes

Mes recettes vous plaisent ? 🙂 Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition 🙂

BON APPETIT !



1 commentaire sur “Crèmes brulées sans sucre raffiné ni lactose”

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *