Crèmes brulées healthy mûres et myrtilles
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Si vous aimez les crèmes brulées, vous allez adorer cette version fruitée d’été aux mûres et aux myrtilles !! Croyez-moi, elles feront un carton plein lors de vos soirées entre amis 😉 de plus, elles sont très faciles à réaliser… alors régalez vous bien 🙂
PORTIONS : portions
Ingrédients
- 13 cl de lait (végétal ou non)
- 37 cl de crème de soja (ou une autre crème végétale ou non)
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 70 g de sirop d'agave (ou miel, sirop d'érable...)
- 80 g de myrtilles
- 80 g de mûres
- 3 càs de sucre de canne non raffiné
- quelques feuilles de menthe pour le dressage
Instructions
- Dans une casserole, déposer le lait, la crème de soja et la gousse de vanille vidée. Mélanger puis chauffer le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes. A la fin de la cuisson, laisser tiédir.
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sirop d’agave. Ajouter cette préparation au lait et la crème vanillée qui aura tiédit. Mélanger puis terminer par les mûres et les myrtilles.
- Préchauffer le four à 100° (chaleur tournante de préférence). Repartir la préparation dans des ramequins, puis enfourner pendant 1h15.
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
- Au moment de servir, déposer une fine couche de sucre de canne non raffiné sur les crèmes puis caraméliser le tout à l’aide d’un chalumeau ou le grill du four.
Notes
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Terriblement délicieux 🔥
Merci pour cette recette que je garde précieusement.
Une merveille ! On ne sent pas du tout les œufs, les fruits ajoutent toute la fraîcheur ! 🐝
Bonjour,
Est ce que cette recette peut être faite sans fruits et ressemble telle au vrai crème brûlée nature ?
Merci pour votre retour
Belle soirée
Hello Ludivine je t’invite à consulter ma recette sur le site sans fruits 🙂
Bonjour, peut on utiliser du lait demi écrémé et la crème légère en matière grasse ou ça doit être lait et crème entière à 35%? Merci et bonne journée Hélène
Bonjour Hélène, oui bien sur je n’ai pas dit d’utiliser du lait entier ni de la crème entière 🙂 prend ce que tu veux (meme si je ne suis pas fan des produits dits allégés) qui contiennent de l’amidon (donc du sucre) à la place des MG