Cookies de Noël, sans sucre raffiné ni beurre
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Une recette de cookies healthy adaptée pour Noël, avec une touche de 4 épices, quelques cramberries ainsi que des noisettes croquantes qui feront de ces cookies un véritable moment de gourmandise 🙂 !
PORTIONS : cookies
Ingrédients
- 180 g de farine T-55
- 55 g de sucre de fleur de coco (lien en bas de la recette)
- 60 g d'huile de coco
- 30 g de purée de noisettes
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- de la cannelle moulue (optionnel)
- 30 g de noisettes grillées
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 30 g de cramberries sechées
Instructions
- Préchauffer le four à 160°.
- Dans un saladier, faire fondre légèrement l'huile de coco, puis ajouter le sucre de coco, l'œuf et la purée de noisettes. Mélanger.
- Ajouter ensuite la farine, la cannelle, le sel et mélanger de nouveau.
- Puis, terminer par les noisettes, les pépites ainsi que les cramberries. Pétrir à la main puis former des cookies. Déposer sur une feuille de papier cuisson puis enfourner pendant 8 à 10 min. Laisser refroidir avant de déguster.
- Conservation : à l'abri de l'air libre et de la lumière pendant 4 jours maximum.
Notes
Je consomme l'huile de coco nu3 issue de l'agriculture biologique certifiée, pressé à froid et crue pour une teneur maximale en nutriments. 
Le sucre de fleur de coco 100% naturel nu3 (-15% code HFCREATION)
C'est un sucre qui est non raffiné et à un IG très bas. De plus, il n'a pas le goût de coco mais de notes caramélisées. Je le prend sur nu3 car c'est un site avec un très bon rapport qualité prix ? !
Ainsi que la purée de noisettes 100% noisettes bio d'Italie, rien d'autre ajouté dedans... et délicieuse !!
Ainsi que la purée de noisettes 100% noisettes bio d'Italie, rien d'autre ajouté dedans... et délicieuse !!
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi si elle vous à plu 🙂
Bonjour 🙂 Peut on remplacer le sirop d’agave par du miel ?
Bonjour, Oui 🙂
Bonjour
Peut on remplacer huile de coco par huile de noisette et utiliser farine sémi complete ?
Bonjour Laurence, oui 🙂
Bonjour,
Peux on remplacer la farine blanche par de la farine de sarrasin ou une autre à index glycémique moins élevé?
Merci
Bonjour Laura, oui dans cette recette sans soucis 🙂 Belle journée 🙂
bonjour lucie je suis youtubeur et j’aime faire la cuisine gourmande mais healthy je voulais savoir si je pouvais mettre ton site dans ma description lors d’une prochaine vidéo cuisine ma chaine c’est woualouis
Bonjour oui aucun soucis c’est gentil merci 🙂
bonjour
j’ai remplacé le sirop d’agave contre deux pots de compote et sa rend bien j’ai rajouté un peu plus de farine et c’est top !
Bonjour Laura, super je suis ravie que ça te plaise 🙂
Bonjour. Recette testée aujourd’hui…il ne reste déjà plus rien, c’était délicieux!
Merci beaucoup Mélina c’est très gentil 🙂
Bonjour. Peut on remplacer une partie de la farine par de la farine de coco ? si oui à quelle quantitée ? Merci 🙂
Hello Audrey, je te conseille de ne pas dépasser les 20g de farine de coco, car sinon ca ne tiendra jamais 🙂 bien sur marié a l’autre farine 🙂
Une tuerie cette recette! J’ai remplacée les noisettes grillées par des noix de cajou grillées et c’est vraiment excellent. J’en ai fais 9 petits voir moyen au lieu de 4 gros ?
Merci pour ce partage?
Petite question, est-ce que l’on peut remplacer la farine de blé par de la farine de maïs?
Hello ambre, merci pour ton retour c’est très gentil, pour les farines tu as un article sur le site qui explique les différentes utilisations 😉 mais remplacer par du maïs ne sera pas top niveau gout :/
Merci pour cette excellente recette. J’ai remplacé le sirop d’agave par du miel , les noisettes par des cacahuètes et les cramberies par des raisins secs (ce que j’avais dans mes placards ). J’ai formé des petits cookies. Tout le monde a aimé, recette adoptée !
Bonjour,
je tenais à rédiger mon avis comme la plupart des gens et pour aider ceux qui hésitent à faire cette recette.
Moi j’ai juste mis des pépites de chocolat comme topping car je voulais faire des cookies basiques, j’ai rajouté un peu d’extrait de vanille (facultatif). L’extrait de vanille ne donne pas particulièrement de goût…(pour ma part). Voilà cette recette est délicieuse, vous pouvez l’adaptez en fonction de vos envies, et de ce que vous avez.
Bisous, Elxdie.
Bonjour puis-je remplacer la purée d’amande avec celle à la noisette ?
hello oui bien sur et ça pour toutes les recettes 🙂
Bonjour 🙂
Par quoi peut on remplacer la purée svp ?
Merci par avance
bonjour, c’est ce qui remplace le beurre … ^^ donc du beurre !
Bonjour,
Pour une recette vegan, si je supprime l’œuf, je remplace par ???? de la compote ? Une idée ?
Bonne journée
hello, si c’était si simple que ça … ^^
il faut suivre ma recette l’oeuf n’est pas la pour rien 🙂