Apple cake
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Vous connaissez surement le fameux carrot’cake ; et bien voici l’apple cake ! 🙂 Un cake moelleux aux pommes moins sucré et moins gras qu’un gâteau traditionnel, avec un glaçage gourmand qui sent bon l’automne 🙂
PORTIONS : parts
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 200 g de farine de blé (t45 à t110)
- 100 g de poudre d'amande (ou noisette)
- 60 g de sucre de canne complet (80 g pour les becs sucrés)
- 1 càs de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 1 càs de cannelle moulue
- 3 oeufs
- 7 cl de lait (végétal ou non)
- 5 cl d'huile neutre
- 100 g de Skyr
- 1 càs de vinaigre de cidre (ou jus de citron) (cela va rajouter du moelleux)
- 1 pomme
Pour le glaçage (qui est bien sur optionnel) :
- 200 g de Skyr
- 1 càc de miel
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 càc de cannelle moulue
- 1 pomme
Instructions
Pour le gâteau :
- Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionelle).
- Dans un saladier, déposer les ingrédients secs : la farine, la poudre d'amande, le sucre complet, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélanger une première fois.
- Ajouter ensuite les ingrédients humides : les oeufs, le lait, l'huile, le Skyr et le vinaigre de cidre. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Éplucher et couper une pomme en petits morceaux puis les ajouter à la pâte. Mélanger une dernière fois.
- Chemiser un moule à cake de papier cuisson et verser la pâte. Enfourner pendant 45 minutes puis laisser refroidir avant de démouler.
Pour le glaçage :
- Dans un saladier, déposer le Skyr, le miel, l'extrait de vanille et la cannelle. Fouetter le tout à l'aide d'un fouet (électrique ou non) et réserver.
- Couper la pomme en petits morceaux et la faire cuire dans une poêle à feu moyen et à couvert pendant 15 minutes. Ajouter (si souhaité une pointe de sirop d'agave ou de miel. Laisser totalement refroidir.
- Lorsque le cake sera froid, étaler le glaçage au Skyr et ajouter les pommes. Conservation : au réfrigérateur si glaçage pendant 3 jours, à l'abri de l'air libre si sans glaçage pendant 4 jours.
Notes
La recette en vidéo ici 🙂
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Je l’ai fait cet après midi, sans le glaçage…..un délice , tout le monde s’est régaler . Je le referais souvent . Merci pour la recette 😋🥰
Bonjour Muriel et merci beaucoup pour ce retour 🙂
Hello! Je l’ai fait hier et c’est une merveille! Beaucoup plus fondant que ce que j’avais imaginé, super super bon!
Merci beaucoup pour ton retour 🙂
Hello, si je remplace le Skyr par des petits suisse c’est quand même ok dans la recette ? Merci de ton retour !
Hello oui aucun soucis 🙂
Bonjour. Peut-on remplacer le skyr par du yaourt végétal?
Bonjour ce n’est pas impossible mais il se tiendra beaucoup moins bien
Ce cake est super bon !!! Chez nous il est fait régulièrement pour le petit déjeuner. Par contre , je mets 1 pomme supplémentaire (je trouvais qu’une seule ce n’était pas assez ).
En tout cas, votre site est une vraie mine d’or depuis que j’ai débuté mon rééquilibrage alimentaire. Merci beaucoup.
Merci beaucoup pour ce gentil message 🙂
Merci pour cette recette ☺️
Ce cake est parfait, je rajouterai une pomme la prochaine fois je les ai trouvé un peu sec , c’est peut-être aussi parce que je les ai fait en version individuelle (cuisson 30 min) pour les congeler plus facilement.
Hello avec plaisir 🙂 oui forcement une version muffins à pu sécher un peu la pâte surtout que 30 min me paraissent beaucoup 🙂 mais tout à fait possible de rajouter une bonne oui 🙂 à bientot 🙂