Carrot cake healthy, sans sucres ni matières grasses ajoutés
Avez-vous déjà entendu parlé du « carrot cake » ? Un gâteau très moelleux grâce aux carottes qui prennent le rôle du beurre. Léger et sain, il est ici sans sucre raffiné et sans matières grasses ajoutés. Oserez-vous tenter ? Je vous assure, il est dangereusement addictif ! 😉 
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 40 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
parts
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Ingrédients
Pour le gâteau
- 50 g de sirop d'agave (lien en bas de la recette)
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature au soja
- 110 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes (ou noisettes)
- 3 g de sel
- 6 g de levure chimique
- 1 càc de canelle en poudre (facultatif)
- 120 g de carottes râpées
Pour le glaçage
- 100 g de noix de cajou non salées (ou beurre de cajou)
- 90 g de lait végétal nou non (amandes, riz, avoine, coco...)
- 30 g de sirop d'agave (lien en bas de la recette)
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour le glaçage
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Instructions
- (Etape partie glaçage : faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau bouillante pendant la réalisation du gâteau). Réserver.
- Préchauffer le four à 200°. Verser dans un grand saladier le sirop d'agave, les œufs, mélanger.
- Ajouter ensuite le yaourt, la farine, la poudre d'amandes, le sel, la levure chimique et la cannelle mélanger de nouveau.
- Râper les carottes, puis les ajouter à la pâte.
- Déposer une feuille de papier sulfurisé dans le moule, verser la pâte et enfourner pendant 40 minutes.
- A la sortie du four, laisser totalement refroidir avant de démouler.
Le glaçage
- Reprendre les noix de cajou qui auront ramollies. Les égoutter puis les mixer dans un Blender. Ajouter ensuite le lait et le sirop d'agave et remixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- Répartir la totalité du glaçage sur le gâteau, décorer avec des carottes râpées et quelques noix,
- Placer au frigo pendant 2 h minimum avant dégustation. Conservation jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Notes
Si vous n'avez pas de blender pour mixer les noix de cajou, il existe de la purée de cajou 100% naturelle sur nu3 (et bénéficiez de -15% sur votre commande avec le code HFCREATION)
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Petite cuillère gravée : les petites cuillères de Juliette
BON APPETIT !
Il a l’air délicieux 😉
Il est très bon oui 🙂
Bonsoir! Je voudrai savoir pourquoi mets tu des datte dans le gâteau? Qu’est ce que cela apporte et si on peut remplacer 🙂
Bonjour Amandine, tu fais bien de poser la question si tu ne sais pas 😉 Tout simplement pour sucrer le gâteau naturellement, et du coup passer l’étape du sucre raffiné 😉 Tu ne sentiras donc absolument pas le goût des dattes, mais tu peux cependant les remplacer par des figues séchées, ou raisins secs en procédant de la même manière que dans ma recette 🙂 A bientôt, Lucie
Bonsoir,
Pour cette recette il faut utiliser de la farine de petit ou de grand épeautre ?
Merci ! ?
Bonjour Adriana, du petit épeautre comme du grand conviendront, c’est comme tu le souhaites 🙂 Bonne journée et à bientôt, Lucie 🙂
Bonjour,
Mon fils est allergique aux noix de cajou, est il possible de les remplacer par autre chose ?
Merci, Nadège
Bonjour Nadège, si tu trouves des amandes blanches ou directement de la purée d’amandes blanches tu peux faire avec 🙂 Bonne journée, Lucie
Bonjour, le yaourt soja ça correspond à quelle quantité svp?
Bonjour Alizée, environ 100 g 🙂
Recette faite aujourd’hui, après le test des supers pancakes ce matin, et encore un test convaincant ! 😀 Merci beaucoup pour toutes tes recettes, je ne vais pas hésiter à en tester d’autres !
Je te remercie infiniment et donc à très bientôt 🙂 ! Lucie
Bonsoir, le gateau à l’air délicieux ! Peut-on remplacer le yaourt par du fromage blanc 0 % matière grasse ?
Hello, oui sans aucun soucis 🙂 Belle journée 🙂
Bonsoir, merci pour la recette. Peut-on remplacer le yaourt par du fromage 0%. Merci
Bonjour, ton gâteau a l’air délicieux ! Avant de me lancer j’aimerais savoir si je peux remplacer la purée de cajou par d’un beurre de cacahuètes ? 🙂
Hello Stéphanie, oh oui bien sur ca sera trop bon avec 🙂 ! Belle journée 🙂
Bonsoir Lucie. Est-il possible de remplacer le sirop d’agave par autre chose? Je n’en trouve pas dans mon pays… Si oui, par quoi?
Hello, par du miel ou du sirop d’érable 🙂
Bonjour!
À combien de c. à s. correspond 50gr de sirop d’agave?!
Merciiiiii
Hello environ 15 je pense 🙂
Bonsoir ! Après 1h de cuisson le gateau ne cuit toujours pas. peut-être aurait-il fallu mettre le sachet entier de levure ? ou est ce une réaction chimique entre le lait de vache du yaourt et un autre ingrédient dû à la chaleur (je suis allergique au soja) ?
merci beaucoup !
Bonjour Julia, je suis désolée pour cet incident mais je ne vois pas d’où cela pourrait venir, et le lait de soja n’y est pour rien :/ .. Je vais refaire cette recette au cas ou mais c’est pas normal 🙂