Crèmes brulées healthy mûres et myrtilles
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Si vous aimez les crèmes brulées, vous allez adorer cette version fruitée d’été aux mûres et aux myrtilles !! Croyez-moi, elles feront un carton plein lors de vos soirées entre amis 😉 de plus, elles sont très faciles à réaliser… alors régalez vous bien 🙂
PORTIONS : portions
Ingrédients
- 13 cl de lait (végétal ou non)
- 37 cl de crème de soja (ou une autre crème végétale ou non)
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 70 g de sirop d'agave (ou miel, sirop d'érable...)
- 80 g de myrtilles
- 80 g de mûres
- 3 càs de sucre de canne non raffiné
- quelques feuilles de menthe pour le dressage
Instructions
- Dans une casserole, déposer le lait, la crème de soja et la gousse de vanille vidée. Mélanger puis chauffer le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes. A la fin de la cuisson, laisser tiédir.
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sirop d’agave. Ajouter cette préparation au lait et la crème vanillée qui aura tiédit. Mélanger puis terminer par les mûres et les myrtilles.
- Préchauffer le four à 100° (chaleur tournante de préférence). Repartir la préparation dans des ramequins, puis enfourner pendant 1h15.
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
- Au moment de servir, déposer une fine couche de sucre de canne non raffiné sur les crèmes puis caraméliser le tout à l’aide d’un chalumeau ou le grill du four.
Notes
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Terriblement délicieux 🔥
Merci pour cette recette que je garde précieusement.
Une merveille ! On ne sent pas du tout les œufs, les fruits ajoutent toute la fraîcheur ! 🐝
Bonjour,
Est ce que cette recette peut être faite sans fruits et ressemble telle au vrai crème brûlée nature ?
Merci pour votre retour
Belle soirée
Hello Ludivine je t’invite à consulter ma recette sur le site sans fruits 🙂
Bonjour, peut on utiliser du lait demi écrémé et la crème légère en matière grasse ou ça doit être lait et crème entière à 35%? Merci et bonne journée Hélène
Bonjour Hélène, oui bien sur je n’ai pas dit d’utiliser du lait entier ni de la crème entière 🙂 prend ce que tu veux (meme si je ne suis pas fan des produits dits allégés) qui contiennent de l’amidon (donc du sucre) à la place des MG
Bonjour,
Peut-on remplacer le sucre de canne non raffiné par de l’erythritol,autorisé avec modération pour les diabétiques?
Merci pour votre réponse
Bonjour Sylvette, malheureusement je n’ai pas l’habitude de travailler avec ce genre d’édulcorant donc je ne sais pas si cela irait, désolée :/