Velouté de patate douce et panais

Velouté de patate douce et panais
-

Rien de tel qu’un bon velouté pour se réchauffer ! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle variante à la patate douce et au panais pour des saveurs réconfortantes et gourmandes 🙂

Velouté de patate douce et panais

PRÉPARATION :15 minutes
CUISSON :30 minutes
TEMPS TOTAL :45 minutes
PORTIONS : 3 personnes

Ingrédients

  • 350 g de patate douce (soit env une moyenne)
  • 300 g de panais (soit env 2 petits)
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • 15 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
  • 2 tranches fines de bacon
  • persil frais
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante ou traditionnelle).
  • Éplucher la patate douce et le panais, puis les couper en morceaux moyens.
  • Disposer les morceaux de légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et ajouter l’huile d’olive. Mélanger les légumes à l’aide des doigts afin que l’huile soit bien répartie.
  • Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  • Une fois cuits, déposer les légumes dans un Blender avec le bouillon et la crème. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Assaisonner de sel si besoin et de poivre.
  • Faire griller le bacon dans une poêle à feu moyen. Au moment de servir, disposer quelques morceaux de bacon sur le velouté, un peu de crème et de persil frais !
  • (Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant 3 mois)

 

BON APPÉTIT !



12 commentaires sur “Velouté de patate douce et panais”

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *