Velouté de carottes et rutabaga

Une nouvelle idée de recette simple et tellement réconfortante ! Accompagné de bonnes tartines, ce délicieux velouté aux saveurs qui changent de la courge sera parfait pour un repas facile et de saison 🙂

Velouté de carottes et rutabaga

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PRÉPARATION :10 minutes

CUISSON :45 minutes

TEMPS TOTAL :55 minutes

PORTIONS : 6 portions

Ingrédients

• 400 g de carottes
• 400 g de rutabaga
• 1 oignon
• 1 litre d'eau
• un peu de bouillon de légumes
• 25 cl de crème de coco (ou autre crème végétale ou non)
• sel, poivre et muscade
• du curcuma
• un peu de piment d'espelette

Instructions

• Emincer finement l'oignon. Eplucher et couper en morceaux moyens carottes et rutabaga.
• Verser un filet d'huile dans une casserole haute puis faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les légumes coupés et mélanger.
• Ajouter l'eau (qui doit recouvrir les légumes) et le bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes.
• A la fin de la cuisson réaliser le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un Blender.
• Ajouter progressivement la crème. Ajuster avec un peu d'eau si nécéssaire pour obtenir la texture souhaitée.
• Terminer par un peu de sel, du poivre, de la muscade, du curcuma et un peu de piment d'espelette. Vérifier l'assaisonnement avant de servir, avec de bonnes tartines par exemple 🙂

Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi si elle vous à plu 🙂

BON APPÉTIT !