Velouté de carottes, gingembre et curry
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Une nouvelle recette de velouté aussi simple que délicieux, parfait pour se réchauffer et se régaler avec des saveurs d’automne 🙂 Les carottes et le gingembre se marient à merveille, vous m’en direz des nouvelles 🙂
PORTIONS : cl (environ)
Ingrédients
- 1 oignon
- 450 g de carottes
- 12 g de gingembre frais
- de l'huile d'olive
- 1 càs de curry en poudre
- 85 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
- 12 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
- des graines de courge
- du poivre
Instructions
- Émincer l'oignon, éplucher puis couper les carottes et le gingembre en fines rondelles.
- Déposer le tout dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive et faire colorer à feu moyen pendant 5 bonnes minutes.
- Ajouter ensuite le curry, mélanger et laisser cuire une minute avant d'ajouter le bouillon. Cuire le tout à feu doux pendant 45 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajouter la crème de soja puis mixer la préparation à l'aide d'un Blender ou d'un mixeur plongeant.
- Servir avec un filet de crème, quelques graines de courge et déguster avec du bon pain grillé 🙂
- Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours (congélation possible).
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Bonjour,
Quand vous mettez 50 portion dans la soupe carottes gingembre.
Ça correspond à combien de personnes ?
Merci d’avance pour votre réponse.
Vos recettes sont sublimes, j’adore,continuez à nous faire bien manger.
Cathy
Bonjour Cathy, attention il n’est pas écrit 50 portions mais 50 cl 🙂
merci beaucoup et très belle journée 🙂
Oui Lucie je me suis rendue compte quand j’ai cliqué sur le petit onglet pour augmenter les doses.
Merci pour votre réponse.
Excellente 👍🏻 cette soupe, elle va être réalisée pour cette hiver 😋 bonne soirée.
Avec plaisir Cathy 🙂 belle journée 🙂
Bonjour et merci pour cette recette délicieuse car le gingembre frais épice pas mal. J’ai juste ajouté qlq copeaux de parmesan au moment de servir avec du persil frais plat et des graines de courge comme précisé dans la recette. Un régal !
Bonjour Marion et merci beaucoup pour ce retour je suis ravie de lire ça 🙂
Délicieuse, même si j’ai mis un peu trop de gingembre. 🤣c’était relevé
Oups hihi
merci pour ce retour et belle journée 🙂
Merci beaucoup pour cette recette simple mais très gourmande, bien réchauffante avec les températures basses qui commencent.
La prochaine fois je mettrais un peu plus de gingembre pour un peu plus de kick car j’aime cela avec quelques noix de cajous c’est un délice
Bonjour Virginie, en effet cette recette matche parfaitement avec les températures actuelles 🙂 à bientot et merci 🙂
Petite question niveau quantité de bouillon ça me paraît très peu en matière d’eau c’est normal d’en mettre si peu? Je me réjouis de la tester en tout cas!
Bonjour j’ai noté la quantité que j’ai mis donc normalement non
Vraiment un délice merci 💗
Merci à toi 🙂