Barres façon Twix
-
Etes vous plutôt twix droit, ou twix gauche … ? Quoi qu’il en soit, cette nouvelle revisite healthy terriblement gourmande vous attend 🙂
PORTIONS : barres
Ingrédients
La base
- 80 g de farine de blé (t45 à t80)
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 30 g de sirop d'agave
- 30 g de lait (végétal ou non)
- 25 g de beurre de cacahuètes
Le caramel
- 150 g de dattes medjol dénoyautées
- 100 g de beurre de cacahuètes
Le glaçage
- 150 g de chocolat noir
Instructions
La base
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois que le mélange devient compacte, pétrir avec les mains pour bien allier les ingrédients.
- Fariner le plan de travail, puis étaler la pate en rectangle, d'environ 8mm d'épaisseur. Inutile de couper les bords proprement, cette étape sera réalisée après l'ajout du caramel de dattes
- Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°. A la fin de la cuisson, laisser refroidir et réserver.
Le caramel de dattes
- Dénoyauter puis faire tremper les dattes dans un bol d'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Egoutter ensuite les dattes et les mixer dans un Blender ou un mixeur avec le peanut butter, jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Répartir uniformément le caramel de dattes sur la base qui doit être refroidie, puis couper proprement les bords du biscuit avec un gros couteau. Puis, couper dans le sens de la largeur des petits bâtonnets.
Le glaçage
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro-ondes en pensant à baisser le watts. Le chocolat doit être bien fondu et donc très liquide pour réussir un beau glaçage.
- Placer les twix sur une grille de glaçage, puis verser le chocolat fondu. Retirer le surplus à l'aide d'u pinceau ou d'une spatule. Réserver au réfrigérateur minimum 1 heure avant consommation.
- Conservation : au réfrigérateur 4 jours maximum.
Vous appréciez mes recettes ?Retrouvez mes livres de recettes inédites ici ! 🙂
Hello,
Huuummmm ça donne envie !! Quelles farines me conseillerais-RT de remplacer pour des twix sans gluten ? ??
Hello marie tu peux essayer avec farine de pois chiches et sarrasin ensemble 😉
Bonjour,
La purée de cacahuètes est-elle la même chose que le beurre de cacahuètes ?
Merci beaucoup
hello oui mais il faut bien regarder que les deux soient 100% cacahuètes
Biscuit très bon, « caramel » aussi ! Mais gros échec pour le glaçage car le chocolat n’a fondu jusqu’à être liquide… Une solution ?