Tarte gourmande aux myrtilles

Tarte gourmande aux myrtilles

C’est la pleine saison des myrtilles, cette petite baie aussi délicieuse que bonne pour la santé 🙂 Je vous propose de réaliser une jolie et gourmande tarte, sans sucre raffiné ni beurre qui sera un parfait dessert de saison 🙂

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Tarte gourmande aux myrtilles
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
tarte
Ingrédients
Pour la pâte
  • 240 g de farine de blé (t45 à semi complète)
  • 65 g de sucre de fleur de coco
  • 1 pincée de sel fin
  • 70 g d'huile de coco (ou noisettes)
  • 100 g de lait végétal ou non
Pour l'appareil
  • 1 oeuf
  • 120 g de crème de soja
  • 45 g de sirop d'agave (ou miel)
  • 1 gousse de vanile (optionnel)
  • 200 g de myrtilles fraiches
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
tarte
Ingrédients
Pour la pâte
  • 240 g de farine de blé (t45 à semi complète)
  • 65 g de sucre de fleur de coco
  • 1 pincée de sel fin
  • 70 g d'huile de coco (ou noisettes)
  • 100 g de lait végétal ou non
Pour l'appareil
  • 1 oeuf
  • 120 g de crème de soja
  • 45 g de sirop d'agave (ou miel)
  • 1 gousse de vanile (optionnel)
  • 200 g de myrtilles fraiches
Instructions
  1. Commencer par la préparation de la pâte : dans un grandir saladier, mélanger les 5 ingrédients, puis pétrir quelques secondes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la pâte refroidisse et ne s'affaisse pas à la cuisson.
  3. Apres ce temps de pause, étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson puis foncer dans le plat à tarte. (conserver les chutes au réfrigérateur pour le dressage). Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer l'appareil : mélanger l'oeuf avec la crème et le sirop d'agave. Ajouter la gousse de vanille vidée si souhaité. Bien mélanger puis ajouter les myrtilles entières.
  5. Lorsque le fond de tarte sera précuit, ajouter l'appareil aux myrtilles puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
  6. Pendant ce temps, étaler les chutes de pâte à l'aide d'un rouleau et former des lignes. Disposer celles ci en quadrillage sur la tarte lorsque les 15 minutes seront passées, puis enfourner une dernière fois une dizaine de minutes.
  7. A la sortie du four, laisser bien totalement refroidir avant de démouler. Réserver minimum 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.
  8. Conservation : au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Notes

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