Salade thaï au poulet et à la cacahuète
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Alerte gourmandise ! Si vous aimez les saveurs asiatiques, cette salade est faite pour vous ! 😉 À la fois facile, rapide et gourmande : elle coche toutes les cases pour un repas spécial canicule ultra rafraîchissant et équilibré. Vous m’en direz des nouvelles ! 🙂
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 250 g de poulet
- 2 càs de sauce soja salée
- 2 càs de sauce nuoc mam
- 2 càs d'huile de sésame
- 1 grosse gousse d'ail
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poignée de cacahuètes
- de la coriandre fraîche optionnel si vous n'aimez pas 😉
- de la menthe fraîche
Pour la sauce :
- 1 càs de peanut butter (beurre de cacahuètes 100%)
- 3 càs de sirop d'agave
- 1 càs de sauce soja salée
- 1 càs de vinaigre de riz
Instructions
- Couper le poulet en tranches très fines. Dans un saladier, déposer la sauce soja salée, la sauce nuoc mam, l'huile de sésame et la gousse d'ail hachée.
- Ajouter le poulet coupé, mélanger, filmer et placer au frais pour minimum 1 heure (ou plus).
- Cuire les vermicelles de riz selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Couper la carotte préalablement épluchée et le concombre en fines juliennes.
- Hacher grossièrement les cacahuètes et émincer la coriandre et la menthe.
- Préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. NB : La texture pouvant varier selon les marques des beurres de cacahuètes, il est possible de rallonger la sauce avec un peu d'eau si celle ci est trop épaisse.
- Cuire le poulet dans une poêle préchauffée à feu vif pendant quelques minutes.
- Dresser le tout dans des assiettes creuses : des vermicelles, de la carotte, du concombre, du poulet, des cacahuètes hachées, de la coriandre, de la menthe et la sauce pour terminer ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.
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