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Salade thaï au poulet et à la cacahuète

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Servings 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g de poulet
  • 2 càs de sauce soja salée
  • 2 càs de sauce nuoc mam
  • 2 càs d'huile de sésame
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 1 carotte
  • 1/2 concombre
  • 1 poignée de cacahuètes
  • de la coriandre fraîche optionnel si vous n'aimez pas ;)
  • de la menthe fraîche

Pour la sauce :

  • 1 càs de peanut butter (beurre de cacahuètes 100%)
  • 3 càs de sirop d'agave
  • 1 càs de sauce soja salée
  • 1 càs de vinaigre de riz

Instructions

  • Couper le poulet en tranches très fines. Dans un saladier, déposer la sauce soja salée, la sauce nuoc mam, l'huile de sésame et la gousse d'ail hachée.
  • Ajouter le poulet coupé, mélanger, filmer et placer au frais pour minimum 1 heure (ou plus).
  • Cuire les vermicelles de riz selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Couper la carotte préalablement épluchée et le concombre en fines juliennes.
  • Hacher grossièrement les cacahuètes et émincer la coriandre et la menthe.
  • Préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. NB : La texture pouvant varier selon les marques des beurres de cacahuètes, il est possible de rallonger la sauce avec un peu d'eau si celle ci est trop épaisse.
  • Cuire le poulet dans une poêle préchauffée à feu vif pendant quelques minutes.
  • Dresser le tout dans des assiettes creuses : des vermicelles, de la carotte, du concombre, du poulet, des cacahuètes hachées, de la coriandre, de la menthe et la sauce pour terminer ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.