Salade d’épeautre à l’avocat, concombre et poulet

Une nouvelle recette de salade fraîche et gourmande qui change : avec de l’épeautre complet ! Un aliment rassasiant parfait pour de bonnes salades qui calent 😉

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Salade d'épeautre à l'avocat, concombre et poulet

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

45 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la salade :

• 150 g d'épeautre (se trouve en rayon bio ou chez grand frais)
• 1/2 concombre
• 1 avocat
• 150 g de poulet
• 80 g de feta ou Parmesan
• du basilic frais

Pour la sauce :

• 1 càc de moutarde
• 1 càs de sirop d'agave
• 5 càs d'huile de sésame

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions personnes Ingrédients Pour la salade : 150 g d'épeautre (se trouve en rayon bio ou chez grand frais) 1/2 concombre 1 avocat 150 g de poulet 80 g de feta ou Parmesan du basilic frais Pour la sauce : 1 càc de moutarde 1 càs de sirop d'agave 5 càs d'huile de sésame

Instructions

1. Remplir une casserole d'eau puis y déposer l'épeautre. Le cuire pendant 45 minutes à 1 heure (voir les instructions du paquet). À la fin de la cuisson, égoutter à l'eau froide et réserver.
2. Cuire le poulet dans une poêle anti adhésive pendant environ 5 minutes de chaque coté. Une fois cuit, le couper en morceaux et réserver dans un saladier.
3. Pendant ce temps, laver puis couper le concombre en morceaux. Éplucher, dénoyauter l'avocat et le couper en morceaux également. Ajouter le tout au saladier avec la feta (ou le Parmesan) ainsi que le basilic ciselé.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le sirop d'agave. Ajouter ensuite l'huile puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
5. Mélanger à la salade d'épeautre et déguster 🙂

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