Roulé aux fraises et à la vanille
Une nouvelle recette aussi légère que gourmande qui ne fera pas long feu sur votre table !! 😉 Essayez-vite ce roulé aux fraises et à la vanille incroyablement doux et parfumé… 🙂
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 13 minutes |
| Temps d'Attente | 4 heures |
| Portions |
parts |
Ingrédients
Pour la génoise :
- 3 oeufs
- 60 g de sirop d'agave (ou miel)
- 80 g de farine de blé (t45 à t80)
- 1 càc de levure chimique
Pour la crème :
- une conserve de crème de coco de 400ml
- 35 g de sirop d'agave (ou miel)
- 1 gousse de vanille
- 250 g de fraises
Ingrédients
Pour la génoise :
Pour la crème :
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Instructions
La crème vanille :
- Ouvrir la conserve de crème de coco sans la secouer au préalable pour récupérer uniquement la crème "solidifiée", séparée de son eau. Fouetter cette crème avec la gousse de vanille vidée et le sirop d’agave. Réserver pendant minimum une heure au réfrigérateur.
La génoise :
- Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et conserver les jaunes dans un saladier.
- Ajouter aux jaunes d'oeufs le sirop d'agave, la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. (celle ci peut paraitre un peu épaisse, c'est normal).
- Incorporer 1/3 des blancs en neige dans ce saladier en mélangeant à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite le reste des blancs en neige en deux fois.
- Sur une feuille ou un tapis de cuisson, verser la génoise puis former un petit rectangle d'environ 20 x 25 cm. Lisser la surface à l'aide d'une spatule afin que la génoise soit répartie de façon homogène puis enfourner pendant 10 à 13 minutes en surveillant bien la cuisson. Elle doit être légèrement dorée.
- A la fin de la cuisson, retirer immédiatement le tapis ou la feuille de papier cuisson de la génoise, puis la rouler à vide dans un torchon propre. Réserver.
Montage :
- Lorsque la génoise sera bien refroidie, répartir la crème à la vanille sur toute sa surface. Laver, équeuter puis couper les fraises en petits cubes. Les répartir également sur toute la surface de la crème vanillée.
- Prendre la génoise dans le sens de la largeur puis rouler le tout. Terminer en plaçant bien la chute de la génoise sous le roulé. Enfin, couper les bords, puis réserver minimum 3 heures au réfrigérateur avant de déguster !
- Dernier moment, déposer des fraises coupées sur le roulé. Conservation : au réfrigérateur 4 à 5 jours.
Notes
Il est également possible de mettre de la confiture de fraises à la place de la crème ! 🙂
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merci beaucoup LUCIE top
merci pour cette belle recette printanière !
belle journée
bisous Véronique
ça devait être délicieux!
Cc par quoi remplacer les œufs dans les gâteaux quand on a du cholesterol ? Merci d’avance
Bonjour, ce n’est pas la première source de gras ! Et les oeufs ne se remplacement pas comme ça 😉 il faut aller voir des recettes vegan 🙂