Riz nerone, carottes rôties au miel et feta

Riz nerone, carottes rôties au miel et feta

Connaissez-vous le riz noir ? Également appelé riz venere, nerone, je l’apprécie beaucoup pour son pouvoir rassasiant mais également son petit gout légèrement différent du riz blanc. J’ai décidé de l’associer à des carottes rôties au miel et au thym pour un plat plein de saveurs et facile à faire 🙂

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Riz nerone, carottes rôties au miel et feta
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le plat :
  • 200 g de riz noir (également appelé riz venere, nerone)
  • 8 petites carottes en botte
  • de l'huile d'olive
  • des herbes séchées au choix (thym, basilic...)
  • 1 càc de miel
  • 100 g de fêta
  • coriandre ou persil frais
  • sel et poivre
Pour la vinaigrette :
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càc de miel (ou sirop d'agave)
  • 5 càs d'huile de sésame (ou de noisette)
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le plat :
  • 200 g de riz noir (également appelé riz venere, nerone)
  • 8 petites carottes en botte
  • de l'huile d'olive
  • des herbes séchées au choix (thym, basilic...)
  • 1 càc de miel
  • 100 g de fêta
  • coriandre ou persil frais
  • sel et poivre
Pour la vinaigrette :
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càc de miel (ou sirop d'agave)
  • 5 càs d'huile de sésame (ou de noisette)
Instructions
  1. Déposer le riz noir dans une casserole d’eau froide. Le cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°. Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les déposer dans un plat et ajouter l’huile d’olive ainsi que les herbes séchées. Mélanger puis enfourner pendant 25 minutes. En milieu de cuisson, ajouter miel et mélanger.
  3. Ajouter la fêta émiettée lors des 5 dernières minutes de cuisson.
  4. Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger la moutarde et le miel puis ajouter l’huile de sésame.
  5. Dresser le riz nerone dans un plat avec les carottes rôties. Saler, poivrer, ajouter la coriandre ciselée et servir avec la vinaigrette !
Notes

Une recette en collaboration avec le collectif de la rizerie française 🙂 Retrouvez d'autres recettes sur le site leriz.fr ! 🙂

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