Risotto aux champignons facile

Risotto aux champignons facile

Rien de plus simple, efficace et gourmand qu’un bon risotto crémeux aux saveurs d’automne ! Après la version saumon et poireaux, voici la version aux champignons que vous m’avez beaucoup demandé sur Instagram 🙂

Print Recipe
Risotto aux champignons facile
Temps de Préparation 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 des oignons frits
  • 150 g de champignons au choix
  • de l'huile d'olive
  • 160 g de riz rond spécial risotto
  • 5 cl de vin blanc
  • 60 cl de bouillon de légumes ou de volaille
  • 50 g de parmesan rapé
  • du persil frais
  • sel et poivre
Temps de Préparation 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 des oignons frits
  • 150 g de champignons au choix
  • de l'huile d'olive
  • 160 g de riz rond spécial risotto
  • 5 cl de vin blanc
  • 60 cl de bouillon de légumes ou de volaille
  • 50 g de parmesan rapé
  • du persil frais
  • sel et poivre
Instructions
  1. Couper l'oignon et les champignons puis les faire revenir dans une grande poêle huilée pendant 5 minutes. Les retirer de la poêle puis les réserver.
  2. Dans cette même poêle, déposer le riz et le faire toaster quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne un peu transparent. (À partir de ce moment, soyez vigilant lorsque vous mélangez le riz : il faut être délicat pour ne pas casser les grains et ainsi libérer de l’amidon ; ce qui rendra le risotto pâteux).
  3. Déglacer ensuite avec le vin blanc et patienter jusqu’à ce qu’il s’évapore totalement.
  4. Une fois le vin totalement évaporé, ajouter une louche de bouillon et mélanger délicatement. Patienter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée avant d’en ajouter louche par louche.
  5. Après que la dernière louche soit pratiquement absorbée, ajouter les oignons et les champignons précuits.
  6. Lorsque tout le bouillon sera absorbé, ajouter le Parmesan râpé, le persil ciselé et rectifier l'assaisonnement avant de déguster !
Notes

Mes recettes vous plaisent ? 🙂 Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition 🙂

Partager cette recette

 

BON APPÉTIT !



2 thoughts on “Risotto aux champignons facile”

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *