Pâtes crémeuses sauce chou-fleur

Ce soir je vous propose une délicieuse et réconfortante recette : des pâtes à la crème de chou-fleur ! Croyez moi c’est excellent ! Et parfait pour intégrer un légume de façon gourmande 😉 Régalez-vous bien 🙂

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Pâtes crémeuses sauce chou-fleur

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 200 g de chou-fleur cru
• 250 g de pâtes fraîches
• 1 oignon
• 13 cl de crème de soja
• 40 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan...)
• sel, poivre du moulin
• noix de muscade
• du persil frais

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions personnes Ingrédients 200 g de chou-fleur cru 250 g de pâtes fraîches 1 oignon 13 cl de crème de soja 40 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan...) sel, poivre du moulin noix de muscade du persil frais

Instructions

1. Porter une casserole d'eau salée à ébulittion.
2. Couper le chou fleur en fleurettes moyennes afin qu'il puisse cuire plus rapidement. Conserver les "miettes" de chou fleur qui peuvent tomber lors de la découpe dans un petit bol.
3. Cuire les 200 g de chou-fleur dans l'eau salée pendant environ 20 minutes, les fleurettes doivent être fondantes.
4. Emincer un oignon et le faire revenir dans une petite poêle.
5. Egoutter les fleurettes à la fin de la cuisson puis remplir à nouveau la casserole d'eau pour la cuisson des pâtes. (ajouter le sel lors que l'eau sera à ébullition)
6. Placer les fleurettes dans un Blender ou dans un mixeur, puis ajouter l'oignon cuit, la crème de soja, le fromage râpé, le sel, la noix de muscade et le poivre. Mixer le tout jusqu'a l'obtention d'une crème lisse.
7. Si vous souhaitez une crème plus allongée, ajouter un tout petit peu d'eau et mixer de nouveau.
8. Il ne reste plus qu'a mélanger la crème de chou fleur aux pâtes cuites. Servir, parsemer de persil frais et des "miettes" de chou fleur pour apporter un petit effet croquant.

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BON APPÉTIT !