Patates douces façon Tex-mex

Une délicieuse recette pleine de saveurs qui vous fera voyager ce soir : je vous propose ces patates douces farcies façon Tex-MEX, 10 minutes de préparation seulement pour un aller-retour au Mexique 😉 on y va ?

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Patates douces façon Tex-mex express

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

60 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 2 petites patates douces
• 1/2 oignon rouge
• 1 poignée de tomates cerises
• 100 g de haricots rouges cuits
• 50 g de maïs
• du basilic frais
• 1 avocat mur à point
• 1/2 citron
• sel et poivre
• épices au choix pour guacamole

Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 60 minutes Portions personnes Ingrédients 2 petites patates douces 1/2 oignon rouge 1 poignée de tomates cerises 100 g de haricots rouges cuits 50 g de maïs du basilic frais 1 avocat mur à point 1/2 citron sel et poivre épices au choix pour guacamole

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°. Piquer les patates douces à quelques endroits à l'aide d'une fourchette puis les enfourner pendant 60 minutes.
2. Emincer l'oignon et couper les tomates cerises en morceaux. Placer le tout dans un saladier puis ajouter les haricots rouges et le maïs. Saler, poivrer et réserver.
3. Préparer le guacamole : écraser l'avocat en purée à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus d'un demi citron, le sel, le poivre et les épices. Mélanger puis réserver.
4. Lorsque les patates douces seront cuites, les inciser en deux sans les couper. Laisser refroidir quelques minutes avant de déposer la garniture et le guacamole ! Déguster tiède ou chaud (sauf le guacamole).

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BON APPÉTIT !