Mini energy-cakes aux fruits secs sans sucre raffiné

Mini energy-cakes aux fruits secs sans sucre raffiné
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La rentrée approche et je ne vous oublie pas 😉 Je vous proposerai cette semaine plusieurs recettes à la fois rapides, faciles et gourmandes pour vous régaler sans prise de tête 😉 Aujourd’hui c’est mini energy cakes aux fruits secs, pleins de bonnes choses histoire d’avoir la patate pour la reprise 😉 Bonne rentrée à tous 🙂

Mini energy cakes aux fruits secs

PRÉPARATION :10 minutes
CUISSON :15 minutes
TEMPS TOTAL :25 minutes
PORTIONS : 5 mini cakes

Ingrédients

  • 60 g de purée de cajou (ou une autre purée d'oléagineux)
  • 2 oeufs
  • 55 g de sirop d'agave (ou miel, érable...)
  • 40 g de lait végétal ou non
  • 80 g de farine (de t45 à t80)
  • 6 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 poignées de cranberries (ou raisins secs)
  • 1 poignée de figues séchées (ou dattes)
  • 1 poignée de noisettes, noix (ou autre oléagineux)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
  • Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet la purée de cajou, les oeufs, le sirop d'agave et le lait.
  • Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau à l'aide d'une cuillère.
  • Couper les figues séchées ou les dattes en petites morceaux. Concasser également les noisettes ou les noix.
  • Ajouter le tout à la pâte puis mélanger une dernière fois. Remplir des moules à mini cakes (ou tout autre petit moule) aux 3/4 puis enfourner pendant 15 minutes.
  • A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de déguster. Conservation : 3-4 jours à l'abri de l'air libre.

BON APPÉTIT !



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