Mafé au poulet et à la courge butternut
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Ce soir je vous propose un délicieux mafé au poulet et à la courge butternut : un plat à la fois rapide à préparer, facile et plein de saveurs ! 🙂
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 350 g de courge butternut (soit 1/2)
- 2 càs d'huile d'arachide (ou autre huile)
- 1 càs de concentré de tomates
- 1 càs de purée de cacahuète (100% cacahuètes)
- 50 cl de bouillon de volaille
- 250 g de filets de poulet (ou émincés de soja pour version vg)
- du riz pour l'accompagnement
- de la coriandre fraîche (ou ciboulette)
- des cacahuètes (grillées et salées)
Instructions
- Émincer l'oignon, éplucher la courge butternut et couper la quantité nécéssaire en petits cubes.
- Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen avec l'huile de cuisson. Faire dorer l'oignon et la butternut pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter le concentré de tomates, la purée de cacahuètes et le bouillon. Laisser cuire à petite ébullition pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le bouillon réduise et devienne une sauce onctueuse. Contrôler également la cuisson de la butternut et rajouter de l'eau si nécéssaire pour poursuivre la cuisson.
- Cuire les filets de poulet entiers dans une poêle légèrement huilée. Les effilocher ensuite à l'aide d'une fourchette et les ajouter au mafé au dernier moment. Cuire également le riz ou un autre féculant au choix.
- Servir le tout avec de la coriandre ciselée, des cacahuètes grossièrement hachées et du citron vert ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.
Notes
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Fait ce soir avec ta recette de naan à la place du féculent ! C’était délicieux merci 🙂
Merci beaucoup pour ce retour je suis ravie de lire ça 🙂
Bonjour,
Pour le bouillon, c’est 100cl ou plutôt 100ml ? Car c’était vraiment très liquide avec 100 cl, et j’ai dû cuire beaucoup olus longtemps pour réduire
Merci
Bonjour ni l’un ni l’autre c’est 50 🙂
Fait ce midi, délicieux ! Même ma fille qui rechigne à manger de la courge a adoré. Merci pour tes recettes
Bonjour Laure-Anne, merci beaucoup je suis ravie de lire cela 🙂
Bonjour,
Mon conjoint étant allergique à l’arachide, puis-je remplacer l’huile et la purée de cacahuètes par de l’amande ?
Merci 😌
Bonjour Bérénice, sur le principe oui mais le résultat risque d’être un peu fade avec de la purée autre que cacahuètes :/
Délicieux! Fait avec des émincés de soja pour une version végé, un vrai plat automnal et réconfortant, merci!
Merci beaucoup pour ce retour Maeva et bravo pour l’adaptation végétarienne 🙂
Bonjour ! Que conseillerais-tu à la place du poulet, pour une version végétarienne ?
Bonjour Victoire 🙂 du tofu ferme ou des émincés de soja seront parfaits 🙂
Belle recette qui a plu a toute la famille. Ne pas oublie la coriandre qui apporte beaucoup a la recette.
Merci beaucoup pour ce retour 🙂
Un délice ! Un grand merci !
Merci à toi Beatrice 🙂