Gâteau au sarrasin, noisettes et figues

Pour le gouter aujourd’hui je vous propose de profiter des dernières figues et vous régaler avec ce gâteau moelleux aux saveurs automnales… 🙂 Noisette, sarrasin, sirop d’érable… il ne manque plus d’un plaid et un Chaï Latte pour etre au top non ? 😉

Gâteau au sarrasin, noisettes et figues

Imprimer Ajouter à mes recettes favorites

PRÉPARATION :15

CUISSON :35

TEMPS TOTAL :50

PORTIONS : 8 parts

Ingrédients

Pour le gâteau :

120 g de farine de sarrasin
85 g de poudre de noisette
65 g de sucre de fleur de coco
6 g de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs
50 g d'huile de noisette
60 g de lait (végétal ou non)
60 g de fromage blanc (ou compote)
le jus d'un demi-citron

Pour le topping :

3 càs de skyr (ou fromage blanc)
une dizaine de figues
du sirop d'érable (ou agave)

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle).
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine de sarrasin, la poudre de noisette, le sucre de fleur de coco, la levure chimique et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides : les œufs, l’huile de noisette, le lait, le fromage blanc et le jus de citron.
Mélanger les deux préparations ensemble et verser le tout dans un moule chemisé de papier cuisson. Enfourner pendant 35 à 40 minutes selon la taille du moule choisi. (Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir propre).
A la fin de la cuisson, laisser complètement refroidir. Une fois froid, repartir une couche de Skyr ou fromage blanc sur le gâteau, disposer des figues fraîches tranchées et arroser d’un peu de sirop d’érable !