Gaspacho tomates, concombre et brebis

Une idée fraiche et savoureuse pour un apéritif d’été : de petits gaspacho à déguster bien froids : aux tomates, concombre et brebis. Des saveurs qui se marient très bien et une recette très simple à réaliser 🙂

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Gaspacho tomates, concombre et brebis

Temps de Préparation

10 minutes

Temps d'Attente

2 heures

Portions

petits gaspachos

Ingrédients

• 300 g de tomate bien mures (soit une grosse)
• 150 g de concombre (soit 1/2)
• 1 petite gousse d'ail
• 5 feuilles de basilic
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càs de fromage blanc de brebis (ou vache, chevre, vegetal...)
• du sel
• du poivre du moulin

Temps de Préparation 10 minutes Temps d'Attente 2 heures Portions petits gaspachos Ingrédients 300 g de tomate bien mures (soit une grosse) 150 g de concombre (soit 1/2) 1 petite gousse d'ail 5 feuilles de basilic 1 càs d'huile d'olive 1 càs de fromage blanc de brebis (ou vache, chevre, vegetal...) du sel du poivre du moulin

Instructions

1. Dans un premier temps, retirer la peau les tomates. Si celles si ne sont pas assez mures, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 bonne minute pour que la peau se décolle plus facilement.
2. Eplucher le concombre puis le couper en morceaux. Emincer également la gousse d'ail.
3. Placer le tout dans un mixeur/Blender (les tomates, le concombre et l'ail) puis mixer une première fois.
4. Ajouter ensuite les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le fromage blanc, le sel et le poivre. Bien mixer jusqu'a l'obtention d'une consistance homogène. Gouter pour corriger l'assaisonnement si besoin.
5. Placer dans des petites verrines puis conserver au réfrigérateur minimum 2 heures avant de déguster.
6. Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

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BON APPETIT