Gaspacho courgette, chèvre et menthe

Gaspacho courgette, chèvre et menthe

Une recette pleine de fraîcheur, simple à faire et qui passe toujours bien en été : le gaspacho ! Voici ma version courgette, chèvre et menthe pour vos futurs apéritifs ou repas avec de bonnes tartines par exemple 😉 Bonne dégustation 🙂 !

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Gaspacho courgette, chèvre et menthe
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
petits gaspachos
Ingrédients
  • 400 g de courgette
  • 2 petites gousses d'ail
  • de l'huile d'olive
  • 40 cl d'eau
  • 1 tranche de pain de mie
  • 100 g de chèvre frais (ou carrés frais)
  • sel, poivre
  • de la menthe fraîche
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
petits gaspachos
Ingrédients
  • 400 g de courgette
  • 2 petites gousses d'ail
  • de l'huile d'olive
  • 40 cl d'eau
  • 1 tranche de pain de mie
  • 100 g de chèvre frais (ou carrés frais)
  • sel, poivre
  • de la menthe fraîche
Instructions
  1. Laver, éplucher de moitié les courgettes puis les couper en morceaux moyen.
  2. Déposer un bon filet de huile d'olive dans une grande casserole. Une fois chaude, ajouter les courgettes en morceaux et les faire revenir à feu vif afin de les faire légèrement caraméliser. Pendant ce temps, émincer les gousses d'ail et les ajouter aux courgettes.
  3. Lorsque les courgettes commenceront à être colorées, ajouter l'eau. Laisser cuire environ 8 minutes.
  4. Après ce temps de cuisson, déposer les courgettes et leur eau dans un Blender. (si votre Blender n'est pas en verre, il est préférable d'attendre que la préparation refroidisse).
  5. Ajouter la tranche de pain de mie, le chèvre frais, du sel, du poivre ainsi que la menthe fraîche. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de verser le gaspacho dans des petites verrines. Placer au réfrigérateur minimum 4 heures avant de déguster ! 🙂
  7. Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours environ.
Notes

Mes recettes vous plaisent ? 🙂 Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition 🙂

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