Croquettes pommes de terre et sardines

Croquettes pommes de terre et sardines
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Une nouvelle recette pour cuisiner les sardines et se régaler avec ce produit plein de bonnes choses ! Je vous propose ces croquettes à la fois moelleuses et croustillantes qui seront parfaites pour un apéritif, une entrée ou un accompagnement 🙂

Croquettes pommes de terre et sardines

PRÉPARATION :25 minutes
CUISSON :30 minutes
PORTIONS : 10 croquettes

Ingrédients

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 boîte de filets de sardines à l'huile d'olive (soit env 80g)
  • 1 càs de Piment d'Espelette
  • 1/2 botte de persil frais
  • sel et poivre
  • 3 càs de farine de blé (t45 à t130)
  • 1 oeuf
  • 80 g de chapelure de pain
  • de l'huile d'olive pour la cuisson
  • sauce au fromage blanc pour la dégustation
  • du citron pour la dégustation

Instructions

  • Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau. Les laisser totalement refroidir puis les éplucher.
  • Écraser les pommes de terre dans un saladier à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
  • Ajouter les sardines, le piment d’Espelette, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
  • Former 10 petites croquettes à l’aide de la paume de la main. 
  • Déposer la farine, l’œuf, et la chapelure dans 3 assiettes creuses séparées.
  • Passer chaque croquette dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
  • Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire les croquettes environ 4 minutes de chaque côté.
  • Déguster tiède avec une sauce au fromage blanc et du citron ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Notes

Il est possible de remplacer les sardines par des filets de maquereaux ou du thon ! 🙂

BON APPÉTIT ! 🙂



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