Crêpes saines sans sucre raffiné, ni lactose
Je n’ai pas besoin d’attendre la chandeleur pour pouvoir me régaler avec de bonnes crêpes légères. Ici, les crêpes party sont régulières car elles sont saines ! Pourquoi se priver quand on peut déjouer le sucre raffiné et le beurre normalement présents dans une recette classique ? De plus, une version sans gluten est possible !Petits ou grands, nous aimons tous les crêpes qui nous rappellent les goûters en famille ou avec des amis ! Un grand classique que chacun tartine à sa convenance ! (Retrouvez d’ailleurs mes recettes de pâtes à tartiner saines).
Mais les recettes traditionnelles sont souvent composées de beurre et de sucre raffiné. Je ne vous l’apprend pas, ce n’est pas ce qu’il y a de meilleur pour la santé et la ligne ! Ces produits sont tellement transformés qu’ils n’apportent plus rien de bien intéressant à l’organisme, bien au contraire.
C’est pourquoi j’ai trouvé de quoi remplacer ces aliments malsains par des produits contenant des sucres et matières grasses, naturellement présents.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 50 g de farine de blé (t45 à t110)
- 40 g de maïzena
- 10 g de sirop d'agave (ou miel)
- 5 g d'huile d'olive (ou coco, noisette)
- 1 pincée de sel fin
- 17 cl de lait (végétal ou non)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la maïzena, l'huile, le sirop d'agave et le sel.
- Ajouter le lait en 2 fois. Mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposer une louche de pâte et cuire chaque crêpe 30 secondes de chaque côté. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte .
Notes
Bonjour est il possible de faire avec une autre huile ?
Bonjour Claire, oui c’est possible, huile d’olive, noisettes… bonne journée 🙂 Lucie
Salut, est ce que je peux remplaçer la maïzena par une farine ig bas? Merci
Bonjour j’aimerais savoir aussi svp si on peut mettre autre chose que la maïzena car j’en ai pas forcément non plus, merci beaucoup.
Sinon j’ai déjà essayé et j’ai adoré
Hello Jade pour cette recette tu peux mettre de la farine à la place oui 🙂 elles seront à peine moins légères mais bonnes quand meme 🙂
Bonjour, est-il possible de savoir le nombre de calories par crêpe? Merci d’avance
Bonjour, je ne compte pas les calories tout simplement car c’est totalement inutile de se focaliser sur les chiffres qui ne veulent rien dire. 200 kcal de haricots verts et 200 kcal de viennoiseries ne t’apporteront pas les mêmes choses par exemple. Il faut tout simplement faire attention aux ingrédients, et non pas leur valeurs caloriques ! Bonne journée, Lucie
Bonjour Lucie,
Cela fait plusieurs fois que je lis ton argumentaire concernant le contage des calories. Je suis entièrement d’accord avec toi dans le cadre d’un re équilibré alimentaire, lorsqu’il s’agit simplement d’apprendre à manger mieux, sur le long terme. Toutefois, lorsque on se reprend en main, il se peut que nous soyons en surpoids et que, dans un premier temps, une perte de poids soit nécessaire pour aller vers une meilleure santé, physique et/ou psychologique, peu importe. Chacun a ses propres objectifs.. dans le cadre d’une perte de poids, il est nécessaire de procéder à un déficit calorique. Pour cela, il faut souvent passer par une période de comptage des calories. Je ne dis pas que cela doit s’inscrire sur le long court mais je serait moins radicale que toi… Je pense que tes réponses sur ce point pourraient être nuancées car un peu culpabilisante en fonction de la ou en est la personne. Cela étant dit, je profites également de ce message pour te remercier de tes excellentes recettes qui m’accompagne depuis des années 😉
Coucou, j adore tes recettes qui sont juste au top ! Je voulais savoir pr cette recette si l on pouvait utiliser de la farine complète ou de sarrasin ?
Bonjour Marion, merci pour ton compliment 🙂 Tu peux mettre de la farine de sarrasin sans problème, et pour la complète, coupe la avec une autre farine sinon tes crêpes seront compactes 🙂 Bonne journée, Lucie
Bonjour est ce e que je peut les faires avec de la farine d’épeautre
Bonjour oui bien sur 🙂
recette testé et approuvé ^^
Merci pour ton retour, bonne journée
Lucie
Salut Lucie !!!!! J’adore tes recettes, je suis tout le temps sur ton site ou ton insta ! Ce matin j’ai essayé tes crêpes et elles sont délicieuses. Par contre tu ecris que c’est pour 8 crêpes et en suivant très scrupuleusement ta recette, j’en ai eu 4 ??
et pourtant elles n’étaient pas très épaisses…
Enfin c’est pas grave, ça ne m’a pas empêché de les apprécier ?
Si tu veux des photos pas de soucis !!!! Certainement pas aussi belles que les tiennes mais j’en fais !! ?
Bonjour Adeline, merci pour ton retour 🙂 merci pour l’information, je me suis en effet trompée dans les quantités 🙂 Je rectifie ça tout de suite, et je veux bien voir tes photos avec plaisir 🙂 Bonne journée, Lucie
Bonjour est il possible de remplacer le miel par du sirop d agave?? Merci bonne journée
Bonjour Jessica, oui aucun problème, belle journée 🙂 Lucie
Bonjour,
je ne comprends pas pourquoi il y a écrit « ajouter le lait » alors que dans les ingrédients il n’y a pas de lait…
Merci
Bonjour, euh… si ^^ c’est ecrit
Coucou ! Elles sont succulentes ! Merci pour ta recette ??
Merci Catherine 🙂 Belle journée 🙂
Teste et approuvé !! ??✅ même pas le temps de prendre une photo c est pour dire. Et j’ai pas mis de miel pour en faire des salés ! Hummmm
Hello Dorine, merci beaucoup pour ton retour 🙂 à bientôt 🙂
J’aimerai essayer la recette pour mes enfants mais ils s’aperçoivent tjs quand je cuisine avec le lait d’amande pourrais-tu me dire le lait végétal qui a le moins de goût merci
Hello, lait d’avoine et lait de riz sans hésitation, tu peux y aller les yeux fermés 🙂
Merci Lucie pour cette excellente recette !! J’ai mis de la farine d’epeautre à la place de la farine T-45 Elles étaient parfaites 🙂
Merci pour ton retour Deborah 🙂
Merci pour cette recette ! Je vais la tester rapidement . ☺
Hello Pascale, derien je t’en prie 🙂
Bonjour n’aimant pas le mielpar quoi est ce qu’en je peux y remplacer ?
Hello par du sirop d’agave 🙂
Bonjour
Par quoi peut on remplacer l huile de coco
Merci
Bonjour, par de l’huile de noisettes ou noix 🙂
La recette est pour une personne??? :)je vais essayer avec la farine de coco , as tu déjà essayer ?
Bonjour pardon ?
Bonjour Sabrina, ca ne fonctionnera pas avec de la farine de coco malheureusement, et oui la recette est pour une personne 🙂
Coucou, j’ai de la farine sans gluten est ce que ca marchera? j’ai pas les autres farines en main :/ merci
Hello, non ca ne fonctionnera pas, j’ai fais un article sur les farines si tu veux y jeter un coup d’œil 😉
Excellentes ! Personnellement j’ai changer la maïzena par de la farine de sarrasin et le lait de soja par du lait de soja vanillé parce qu’il me restait plus que ça.
Très bonnes ! J’ai fait 9 mini crêpes, pas besoin de rajouter d’huile de coco dans la poêle elles se décollent bien et prenne une belle coloration.
Bonjour Charlotte, génial pour ton alternative, en effet avec le soja vanille ca devait etre tres bon 🙂 Belle journée à bientôt 🙂
Géniale cette recette, j’ai couper avec un peu de farine de souchet et c’était vraiment parfait! Encore merci pour la recette, on a passé un super moment gourmand sans culpabiliser ?.
Bonjour
J’ai un peu tardé à te répondre je m ‘en excuse.
Je suis certaine que tu aimeras découvrir et tester d’autres recettes alors fais moi en part et n hésite pas à me demander conseil.?
Les crêpes sont très bonnes. J ai rajouté un peu de rhum dans la pâte pour le goût.
Des crêpes healthy mais gourmandes!
Testée aujourd’hui, elles sont exquises ! Super recettes, personne n’a remarqué la différence avec des crêpes classiques!
COUCOU
C’est normal tu es une très bonne cuisinière.?
N’hésite pas à me demander conseil.
Bonne journée
Testé et approuvé !! Merci pour ce petit plaisir sain 🙂
Merci encore une recette testée et approuvée par ma petite famille d’ailleurs chéri chéri vient de me redemander les snickers qu’il a adoré?
Bonjour peut-on remplacer par du lait de vache le lait végétal ?
Hello oui bien sur 🙂
Recette testée et adorée ,un régale et elle se tourne très bien a la bilig.Donc bravo pour cette recette.
Peut-on retirer le sirop d’agave ?
Oui mais ca ne sera absolument pas sucré ! et remplacer la quantité indiquée par autre chose (lait, creme végétale..)
Bonjour,
Dois-je doubler les quantités pour avoir plus de crêpes, svp ?
Bonjour il y a un onglet pour faire ca automatiquement sur la recette 🙂 ! 😉
Recette géniale ! Facile et rapide à faire et le plus important délicieuse !! ?
Super recette ! J’ai fait avec farine d’epeautre, mélange de lait d’amande et de soja, huile de noix : ça passe au top! Et mangées nature, un délice. Merci !
Bonjour ! Merci pour toutes tes recettes, c’est un vrai plaisir de les cuisiner à chaque fois (surtout les burgers MIAM) ! Est-ce que je peux remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable (car l’aspect est plus liquide il me semble)
Merci d’avance pour ta réponse !
Laura
hello laura, non aucun soucis surtout pour la goutte qu’il y a à mettre dans la recette ;à
Recette plus que validée !!! 👌👌👌 Merci pour ton partage !!!
Recette réalisée pour la chandeleur, elles étaient délicieuses. Au petit déjeuner avec un peu de pâte à tartiner et des bananes, le combo parfait 👌
Hello 🙂
J’ai testé la recette cet après-midi (en remplaçant par du lait classique comme je n’avais que ça) et le résultat est top ! La preuve, il n’y en a déjà plus ahah
J’ai pour habitude de faire mes propres recettes mais je ne regrette pas d’avoir testé celle-ci, les crêpes étaient délicieuses 😉
Bonjour Lucie,
J’ai découvert ton site web il n’y a pas longtemps sur insta et je suis complétement conquise. Ma famille adore ces crêpes !! Ma fille est super fan et redemande toujours plus : -)
Bonjour. J’ai testé la recette les crêpes et franchement elles étaient top. J ai juste remplacer l huile de coco par de l huile de noisette. Merci pour ce partage
Excellentes !! J’ai mis du lait de soja à la vanille car je n’avais que ça et il n’y a même pas besoin d’accompagnement. Elles sont super moelleuse un délice
Euh comment dire…. Wahouuuuu une tuerie ! Recette testée et approuvée ce jour pour le goûter. Du coup… Samedi soir : soirée crêpes salées et sucrées ! Merci pour cette super recette
Excellentes crêpes ! Ne s’accroche même pas à la poêle !
Très bonne recette
Super bon
Recette suivie à la lettre pr une fois 😉
Je referai mais j’ai bien envie de tester avec de la cannelle sur les pommes poires et de la poudre d’amande pr la poudre crumble
Merci pr la recette !
Bonjour,
Est il possible de remplacer l’huile de coco par une autre huile ?
Merice
Bonjour oui bien sur 🙂
Recette excellente ! Comme beaucoup que j’ai testées sur votre blog ! Merci beaucoup pour votre partage 🙂
Super facile à faire et rapide ! Et excellentes ! Mes garçons ont adoré
Merci pour toutes ces recettes délicieuses et faciles!
Merci beaucoup pour ce retour 🙂
Bonjour,
Merci pour votre recette, est-il possible de préparer la pâte en avance voir 2-3 heures avant, histoire de la laisser reposer ? Merci de votre réponse !
Hello Karine oh oui bien sur 😉
Bonjour! Je me lancerai bien dans votre recette pour la chandeleur qui approche. Est ce que vous savez s’il est possible d’utiliser par exemple de la compote maison à la place du sirop d’agave? J’aimerai que ma fille puisse en manger mais j’évite ce qui est sucré pour elle.
Merci d’avance pour votre réponse. Bonne soirée
Bonjour, la quantité de sirop d’agave est vraiment minime donc pas d’inquiétude 😉
Faites à l instant (car je n en aurais pas l occasion demain).
Un délice! Facile à faire et en ayant bonne conscience.
Je suis en train d essayer de vos recettes, et c est une vraie belle découverte. Merci 😊
Un grand merci Valérie c’est très gentil 🙂
Crêpes hyper bonnes et moelleuses !
Merci pour ces belles recettes healthy 🙏
Merci à toi Ophélie 🙂
Merci pour cette recette c’est un vrai régale même mes filles ont bien aimé et maintenant je fais que cette recette
Merci pour ce retour 🙂
Très bonne recette!
J’ai ajouté 30 grammes de sucre de fleur de coco à la place du sirop d’agave.
Les crêpes sont bien colorées, pas trop sucré, top!
En revanche, pour 8 grandes crêpes (type crêpière Tefal), j’ai doublé les proportions. 🙂
Bonjour Antoine merci pour ce retour 🙂
Bonjour, d’abord merci pour toutes tes recettes qui sont vraiment super Ensuite, ma fille est allergique aux oeufs (en plus des PLV) donc ça me complique pas mal la vie en cuisine, ce qui m’amène à la question=> par quoi pourrais je remplacer les oeufs dans cette recette? Merci beaucoup si tu as une réponse
Bonjour Julia, en effet cela ne doit pas etre facile :/ il faudrait regarder une recette vegan sur internet, car sans tester je ne peux malheureusement t’aiguiller :/ désolée :/
Bonjour, peut-on faire la recette avec des flocon d’avoine mixé?
Bonjour, je n’ai pas essayé donc je ne peux pas te répondre désolée :/
Bonjour, merci pour la recette! Une incontournable ici. Juste une question,.. est il possible de préparer la pâte la veille et la conserver au frigo pour la nuit? Si oui il faut la filmer?
Coucou Mélody et merci 🙂 bien sur tu peux préparer la pâte la veille et en effet la conserver au réfrigérateur filmée 🙂
Bonjour !
J’ai modifié un peu les ingrédients pour des crêpes sans gluten – dont j’ai doublé les quantités, pour satisfaire la tribu que j’avais à la maison – à savoir :
– 100g de farine > 50g de fécule de pomme de terre + 50g de poudre d’amande,
– 80g de fécule > 80g d’un mélange de farines sans gluten pour « pain » (trouvé en magasin bio),
– 34 cl de lait > j’ai ajouté un petit bouchon de rhum (2cl) au lait de soja non-sucré,
Par ailleurs, j’ai monté les blancs des œufs et incorporés au mélange des autres ingrédients. Enfin, la pâte a été préparée la veille au soir, pour un repos total d’environ 20 heures.
Résultat : les crêpes se tenaient très bien ! Elles étaient légères à souhait ! L’utilisation du miel a ceci d’intéressant qu’il peut presque se suffire à lui-même, pour manger les crêpes natures. Du coup, je me dis que la prochaine fois, j’utiliserai un miel un peu plus fort en goût (châtaignier, par exemple) et ajouterai un 2cl de fleur d’oranger à la place du rhum.
Merci pour l’inspiration !
Bonjour,comment savoir le nombre de calorie, car actuellement je fonctionne avec une appli qui compte tout, glucides lipides…?
Merci d’avance
Bonjour, compter ses calories et ses macros n’est pas ce que je recommande… je t’invite à lire mon article à ce propos sur le site 🙂
Un vrai délice elles sont ultra légères bref les enfants ont adoré top merci bcp bcp bcp
Nathalie
Merci beaucoup pour ce retour Nathalie, ravi que les enfants aient adoré 🙂