Crèmes façon “mont blanc” à la vanille et caramel

Les fameuses crèmes dessert “mont blanc”… vous vous en rappelez ? Moi très bien, elles me ramènent en enfance 🙂 En plein test d’une nouvelle recette, je souhaitai réaliser des crèmes à la vanille. J’ai utilisé le sucre de fleur de coco qui est un sucre non raffiné, qui n’a pas le gout de coco pour sucrer ma préparation. A l’heure de la dégustation : ce fut la grande surprise ! Les crèmes ont un goût de caramel qui est apporté par le sucre de fleur de coco ! En effet, il donne a vos préparations une note caramélisées qui fait ici toute la particularité de ces crèmes sans sucre raffiné, ni matières grasses ajoutées ! 🙂

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Crèmes façon "mont blanc" vanille et caramel

Temps de Préparation

12 minutes

Temps d'Attente

2 heures

Portions

crèmes

Ingrédients

• 40 g de sucre de fleur de coco (lien en bas de la recette)
• 40 g de maîzena (ou farine tamisée)
• 50 cl de lait (végétal ou non)
• 1/2 gousse de vanille

Temps de Préparation 12 minutes Temps d'Attente 2 heures Portions crèmes Ingrédients 40 g de sucre de fleur de coco (lien en bas de la recette) 40 g de maîzena (ou farine tamisée) 50 cl de lait (végétal ou non) 1/2 gousse de vanille

Instructions

1. Fouetter dans la moitié du lait le sucre de fleur de coco et la maïzena jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Vider la gousse de vanille et l'ajouter à la préparation précédente. Mélanger puis ajouter le reste du lait.
3. Verser la préparation dans une casserole à feu moyen. Mélanger régulièrement et laisser cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
4. Une fois la texture souhaitée obtenue, verser la préparation dans des verrines en verres. Laisser refroidir quelques minutes puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant dégustation.
5. Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Notes

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Je consomme le sucre de fleur de coco bio nu3 (sucre non raffiné avec un index glycémique très faible) LE GOUT DE COCO NE SE SENT PAS ! Il a des notes naturellement caramélisées

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BON APPETIT !