Crème anglaise facile et moins sucrée
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J’adore la crème anglaise, avec un gâteau au chocolat par exemple c’est l’alliance parfaite ! Je vous propose aujourd’hui ma version plus légère et moins sucrée, mais toujours aussi gourmande 🙂 !
PORTIONS : cl environ
Ingrédients
- 50 cl de lait (végétal ou non)
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 20 g de sucre de canne non raffiné
Instructions
- Chauffer le lait à feu moyen dans une casserole. Ajouter les grains de vanille ainsi que la gousse vide afin que celle-ci infuse.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne non raffiné jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter cette préparation au lait chaud. Mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème épaisse légèrement (attention, le lait ne doit surtout pas bouillir au risque de faire coaguler les jaunes d'oeufs).
- Filtrer la crème anglaise dans une passoire à fines mailles. Laisser totalement refroidir au réfrigérateur avant de déguster ! Conservation : au frais pendant 4 jours maximum. Congélation possible.
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Trop bien !! j’ai hâte de tester cette recette !!
Bonjour Lucie, tes recettes sont vraiment délicieuses ! Merci beaucoup pour tes partages 🙏. J’ai une question concernant celle-ci : peut-on faire de cette crème anglaise une crème glacée ? Avec ou sans sorbetière ? Merci d’avance pour ta réponse.
Lolo
Coucou Lola et merci beaucoup pour ton gentil message 🙂 écoute oui je pense que ça pourrait le faire, c’est toujours mieux avec une sorbetière mais si jamais regarde ma recette de glace à la pêche ou j’ai une technique pour faire sans si tu n’en possède pas 🙂