Comme des « pépitos » healthy
Une recette saine et rien que pour vous des pépitos (ou granolas, c’est comme vous voulez 🙂 ) ! En bref, des sablés nappés de chocolat sans sucre raffiné ni beure ! Une recette simple qui nécessite peu d’ingrédients 🙂
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Temps d'Attente | 1 heure |
| Portions |
biscuits
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Ingrédients
- 200 g de farine T-45 55 ou 65
- 35 g de sucre de fleur de coco (lien en bas de la recette)
- 60 g de purée de noisettes (lien en bas de la recette)
- 20 g d'huile de coco (lien en bas de la recette)
- 70 g de lait végétal ou non (riz, coco, avoine, epeautre, soja, amandes...)
- 80 g de chocolat noir 60%
- 80 g de crème de soja (ou d'amande, riz)
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, déposer la farine, le sucre de fleur de coco, la purée de noisettes, l'huile de coco, et le lait. Mélanger a la cuillère puis pétrir avec les mains quelques minutes de façon a obtenir une pâte homogène.
- Fariner le plan de travail puis étaler la pate avec un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur d'environ 5mm. Découper des cercles avec un emporte-pièces ou un petit bol.
- Déposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, puis ajouter les cercles de pâte. Enfourner pendant 20 minutes selon les fours (cuisson à surveiller).
- Retirer les biscuits du four lorsqu'ils sont dorés, puis les laisser complètement refroidir.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage : réchauffer la crème et le chocolat à la casserole à feu moyen en mélangeant régulièrement, puis réserver.
- Pour terminer, tremper la surface du biscuit dans le chocolat, puis retirer le surplus en passant une spatule délicatement dessus. Pour obtenir le véritable effet pépitos, réaliser un quadrillage avec une fourchette en appuyant légèrement sur le chocolat fondu !
- Laisser le chocolat se figer 1 heure. Conservation : à l'abri de l'air libre maximum 4 jours.
Notes
*POURQUOI LE SUCRE DE FLEUR DE COCO :
- Le pur sucre de fleur de coco est obtenu à partir du nectar des fleurs du cocotier, il s'agit d'un sucre non raffiné
- Contrairement au sucre blanc, le sucre de fleur de coco à un indice glycémique faible, de 35, et est adapté aux diabétiques
- C'est un antioxydant naturel et il contient des minéraux bons pour notre corps
- IL N'A PAS DE GOUT DE NOIX DE COCO
- Sucre fin, semblable au sucre brun avec une délicate touche de caramel
- Idéal pour sucrer des cafés, des thés, des chocolats chauds ou des desserts
- Peut aussi être utilisé pour la cuisine ou la pâtisserie, ou bien partout où l'on souhaite une note de caramel
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Ainsi que l'huile de coco et la purée de noisettes nu3 (--> -15% sur votre commande avec le code promo HFCREATION) 
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Hum !!!! et facile à faire merci Lucie, je vais le faire ce week end
Derien 🙂
Bonjour par quoi peut on remplacer le sucre de coco? Sirop d’agave?
Coucou ? mille merci pour ce merveilleux partage !
Je compte utiliser de la farine de petit épeautre complète, dois-je modifier les propositions ??
Un tout grand merci ♥️
Hello, non aucun soucis et si jamais ca colle trop tu peux en rajouter un peu 🙂
Bonjour,
Merci pour cette recette.
Puis-je remplacer le sucre de coco par de la stevia?
Merci, bonne journée
Bonjour Séverine,
Je n’ai malheureusement jamais essayé mais je te conseille quand même de le faire avec du sirop d’agave,
Belle journée 🙂
Faits cet après-midi! Après avoir galéré avec la pâte (c’est ma faute, j’ai fait moitié blé et moitié blé noir pour abaisser encore l’index glycémique), c’est une réussite! Merci pour cette belle recette 🙂 En coupant les ingrédients en 2, j’ai fait 10 ‘Pépitos’ 🙂
Hello Magali, merci beaucoup pour ton super retour c’est gentil 🙂 Et bravo ! A bientôt ! Lucie 🙂
Hello,
Puis-je, à ton avis, utiliser de la farine de riz en totalité ? Ou dois-je la couper avec une autre farine ? De coco par exemple ?
Merci beaucoup
Marie
Hello Marie, attention avec la farine de riz qui est tres elevée en IG! Concernant leurs utilisations j’ai fais un article sur mon site pour expliquer comme faire ! Belle journée 🙂