Chakchouka d’hiver revisitée au potimarron, lentilles corail et feta
Vous connaissez surement la chakchouka, une recette maghrébine à la base de poivrons et de tomates ! Comme ce n’est pas encore la saison de ces légumes, je vous propose une version hivernale avec du potimarron, des lentilles corail ainsi que de la feta ! 🙂
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes |
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de potimarron
- huile d'olive
- 1 càs de curry
- 130 g de lentilles corail
- 50 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
- 15 cl de crème de coco
- 3 oeufs
- 100 g de fêta
- de la coriandre fraîche
- sle, poivre
Ingrédients
| |
Instructions
- Émincer finement l'oignon, hacher les gousses d'ail et couper le potimarron en petits dès (la peau est comestible et peut donc etre conservée si le potimarron est bio)
- Chauffer une poele à feu moyen avec un bon filet d'huile d'olive. Faire revenir pendant 5 à 10 minutes l'oignon, l'ail et le potimarron.
- Ajouter ensuite le curry, les lentilles corail et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'a ce que le bouillon soit absorbé.
- Verser la crème de coco et laisser mijoter de nouveau quelques minutes.
- Pour terminer, ajouter les oeufs entiers sur la préparation (creuser de petits puits à l'aide d'une cuillère pour faciliter la cuisson). Les laisser cuire environ 5 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter la feta, la coriandre ciselée, du sel et du poivre et déguster avec du pain frais ou grillé !
Notes
Mes recettes vous plaisent ? 🙂 Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition 🙂
Partager cette recette