Chakchouka d’hiver revisitée au potimarron, lentilles corail et feta

Chakchouka d’hiver revisitée au potimarron, lentilles corail et feta
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Vous connaissez surement la chakchouka, une recette maghrébine à la base de poivrons et de tomates ! Comme ce n’est pas encore la saison de ces légumes, je vous propose une version hivernale avec du potimarron, des lentilles corail ainsi que de la feta ! 🙂

Chakchouka revisitée au potimarron, lentilles corail et feta

PRÉPARATION :15 minutes
CUISSON :25 minutes
TEMPS TOTAL :40 minutes
PORTIONS : 3 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de potimarron
  • huile d'olive
  • 1 càs de curry
  • 130 g de lentilles corail
  • 50 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
  • 15 cl de crème de coco
  • 3 oeufs
  • 100 g de fêta
  • de la coriandre fraîche
  • sle, poivre

Instructions

  • Émincer finement l'oignon, hacher les gousses d'ail et couper le potimarron en petits dès (la peau est comestible et peut donc etre conservée si le potimarron est bio)
  • Chauffer une poele à feu moyen avec un bon filet d'huile d'olive. Faire revenir pendant 5 à 10 minutes l'oignon, l'ail et le potimarron.
  • Ajouter ensuite le curry, les lentilles corail et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'a ce que le bouillon soit absorbé.
  • Verser la crème de coco et laisser mijoter de nouveau quelques minutes.
  • Pour terminer, ajouter les oeufs entiers sur la préparation (creuser de petits puits à l'aide d'une cuillère pour faciliter la cuisson). Les laisser cuire environ 5 minutes.
  • Juste avant de servir, ajouter la feta, la coriandre ciselée, du sel et du poivre et déguster avec du pain frais ou grillé !

Notes

Mes recettes vous plaisent ? 🙂 Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition 🙂

BON APPÉTIT !



10 commentaires sur “Chakchouka d’hiver revisitée au potimarron, lentilles corail et feta”

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