Brookie healthy

Brookie healthy

Vous êtes-vous déjà imaginé croquer dans un cookie et un brownie dans une même bouchée..? C’est bel et bien possible avec cette recette ultra gourmande : le BROOKIE ! Un gâteau moelleux recouvert d’un cookie croquant avec plein de pépites de chocolat… le tout sans sucre raffiné ni beurre : miam 😉 cette petite tuerie healthy ne fera pas long feu dans votre cuisine !

Print Recipe
Brookie healthy
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
parts
Ingrédients
Pour la partie brownie
  • 150 g de chocolat noir
  • 40 g de farine t-55, 65 ou 80
  • 20 g de poudre de noisette (ou amande)
  • 45 g de sucre de fleur de coco
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 100 g de yaourt nature (végétal ou non)
  • 30 g de crème de soja (ou autre crème au choix)
  • 50 g de noix ou pépites de chocolat
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
parts
Ingrédients
Pour la partie brownie
  • 150 g de chocolat noir
  • 40 g de farine t-55, 65 ou 80
  • 20 g de poudre de noisette (ou amande)
  • 45 g de sucre de fleur de coco
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 100 g de yaourt nature (végétal ou non)
  • 30 g de crème de soja (ou autre crème au choix)
  • 50 g de noix ou pépites de chocolat
Instructions
Partie browie :
  1. Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes (en baissant les watts) ou au bain-marie. Celui ci doit être bien fondu pour ne pas figer lors de l'incorporation.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre de coco, la levure chimique et le sel.
  3. Ajouter ensuite le yaourt, la crème et mélanger bien avant d'ajouter le chocolat noir bien fondu.
Assemblage :
  1. Chemiser un moule carré de papier cuisson et verser la pâte à brownie.
  2. Répartir sur la surface de la pâte à brownie la pâte à cookie en prenant des petits morceaux. (pour manipuler la pâte plus facilement, humidifiez vos mains et les essuyer légèrement). S'il reste des trous ce n'est pas grave car la pâte à cookie va s'étaler à la cuisson.
  3. Enfourner pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de démouler et consommer. Conservation : à l'abri de l'air libre pendant 3 jours maximum.
Notes

Je consomme le sucre de fleur de coco 100% naturel nu3 IL N'A PAS LE GOUT DE COCO, mais des notes caramélisées. C'est un sucre non raffiné à IG très faible.

Ainsi que le sirop d'agave nu3-15% sur votre commande nu3 avec le code promo HFCREATION !

Partager cette recette

BON APPETIT !



6 thoughts on “Brookie healthy”

  • Merci pour cette délicieuse recette. Je l’ai faite hier et elle a ravivé les papilles de toute la famille !
    J’ai adapté avec de la farine sans gluten et ça a bien réussi. Le seul bémol est que le brownie était un peu trop sec à mon goût, mais cela vient très certainement de la farine sans gluten.
    Si vous faites sans gluten, je conseillerais d’ajouter un peu plus de matière grasse ou de la compote de pomme .

  • Bonsoir ,
    Je découvre votre site et cette recette à l’air délicieuse. Par quoi pourrait-on remplacer le sucre de fleur de coco ?
    Merci

Laisser un commentaire, une question