Bowl d’hiver à la patate douce, riz noir et pamplemousse
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Faire le plein de nutriments même en hiver, c’est possible ! 🙂 La douceur de la patate douce, la richesse du riz noir et la fraîcheur acidulée du pamplemousse s’associent dans un bowl healthy, complet et naturellement énergisant. Une recette équilibrée, colorée et réconfortante, parfaite pour nourrir le corps tout en se faisant plaisir 🙂
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 1 grosse patate douce
- de l'huile d'olive
- du sel
- 120 g de riz noir (poids cru)
- 2 oeufs
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- de la grenade
- du chou-rouge (ou pickles d'oignons)
- des graines de courge
Pour la vinaigrette :
- 1 càc de moutarde
- 1 càs de sirop d'agave
- 2 càs de jus de pamplemousse
- 5 càs d'huile de sésame
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Éplucher et couper la patate douce en cubes.
- Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d'huile d'olive, saler, mélanger et enfourner pendant 35 à 40 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Cuire le riz noir en suivant les instructions de l'emballage. Cuire également les oeufs pendant 6 minutes afin d'obtenir des oeufs mollets.
- Éplucher l'avocat et le pamplemousse et les couper en petits cubes. Réserver.
- Réaliser la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, le sirop d'agave, le jus de pamplemousse et l'huile de sésame.
- Dresser dans des assiettes creuses en déposant le riz noir, la patate douce, l'avocat, le pamplemousse, la grenade, le chou-rouge et un oeuf mollet par assiette. Parsemer de graines de courge et ajouter la vinaigrette au dernier moment !
- Peut être dégusté tiède ou froid, conservation au réfrigérateur pendant 3 jours.
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Trés belle assiette très colorée comme j’aime et bien équilibrée
Belle journée
Merci et belle journée également 🙂
Recette excellente. Nous nous sommes régalés 😋 merci beaucoup Lucie 🥰
Tout le plaisir est pour moi 🙂