Salade thaï au poulet et à la cacahuète
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Alerte gourmandise ! Si vous aimez les saveurs asiatiques, cette salade est faite pour vous ! 😉 À la fois facile, rapide et gourmande : elle coche toutes les cases pour un repas spécial canicule ultra rafraîchissant et équilibré. Vous m’en direz des nouvelles ! 🙂
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 250 g de poulet
- 2 càs de sauce soja salée
- 2 càs de sauce nuoc mam
- 2 càs d'huile de sésame
- 1 grosse gousse d'ail
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poignée de cacahuètes
- de la coriandre fraîche optionnel si vous n'aimez pas 😉
- de la menthe fraîche
Pour la sauce :
- 1 càs de peanut butter (beurre de cacahuètes 100%)
- 3 càs de sirop d'agave
- 1 càs de sauce soja salée
- 1 càs de vinaigre de riz
Instructions
- Couper le poulet en tranches très fines. Dans un saladier, déposer la sauce soja salée, la sauce nuoc mam, l'huile de sésame et la gousse d'ail hachée.
- Ajouter le poulet coupé, mélanger, filmer et placer au frais pour minimum 1 heure (ou plus).
- Cuire les vermicelles de riz selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Couper la carotte préalablement épluchée et le concombre en fines juliennes.
- Hacher grossièrement les cacahuètes et émincer la coriandre et la menthe.
- Préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. NB : La texture pouvant varier selon les marques des beurres de cacahuètes, il est possible de rallonger la sauce avec un peu d'eau si celle ci est trop épaisse.
- Cuire le poulet dans une poêle préchauffée à feu vif pendant quelques minutes.
- Dresser le tout dans des assiettes creuses : des vermicelles, de la carotte, du concombre, du poulet, des cacahuètes hachées, de la coriandre, de la menthe et la sauce pour terminer ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.
Notes
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Cette recette est un pur délice ! La sauce est doséee juste ce qu’il faut (un peu moins de sirop d’agave pour moi, n’en ayant plus assez), les cruditéss découpées en julienne apporte un peu de croquant et le poulet … un vrai régal avec sa marinade !
Merci beaucoup de nous régaler avec vos délicieuses recettes !
Bonjour Esther, un grand merci pour ce gentil retour qui me fait très plaisir 🙂 Excellente journée et à bientôt 🙂
Recette adaptée car mon poulet était cuit… mais la sauce cacahuète…. oh la la ! Je testerai avec des flocons de piment pour le kick mais la base est top. Votre site est une belle découverte.
Merci pour vos recettes
Merci beaucoup pour ce retour